Рецепт который должна знать каждая хозяйка. Равиоли

Ингредиенты:

1. Мука — 200 г.

2. Яйцо — 2 шт.

3. Оливковое масло — 1 ст. л.

4. Соль — 2 щепотки

5. Мясной фарш (говяжий или смешанный) — 250 г.

6. Лук — 1 шт.

7. Соль — по вкусу

8. Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте продукты для теста и фарша.

2. Просейте муку в миску или на стол. Сделайте углубление, положите яйца, соль и ложку масла.

3. Замесите крутое тесто, вымешивайте очень хорошо, пока тесто не станет гладким и упругим. Муки может понадобится чуть больше, смотрите по тесту. Готовое тесто положите в пакет и дайте полежать минут 30–40. После этого тесто станет мягче и податливее.

4. Готовим фарш: перекручиваем мясо через мясорубку, добавляем мелко нарезанный лук, соль, специи, пару столовых ложек воды (для сочности). Хорошо перемешайте руками фарш, помните его.

5. Тесто разделите на 4 равных части. Одну часть раскатайте максимально тонко, примерно 1 мл.

6. Чайной ложкой набирайте фарш и выкладывайте ровными рядами.

7. Раскатайте второй лист теста, накройте первый лист с фаршем. Осторожно ребром ладони пройдитесь между рядами, придавите немного тесто.

8. Ножом для пиццы порежьте тесто на квадратики. Волнистым ножом красивее будет!

9. Для лучшего закрепления нужно вилочкой придавить края равиоли.

10. Доведите воду до кипения, посолите. Варите равиоли 5–7 минут.

11. Готовые равиоли подайте с маслом и зеленью к столу! Можно предложить сметану, майонез или любимый соус.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на мой канал здесь, и не забываем про лайки. Вам не сложно , а мне очень приятно.