Рецепт пряного праздничного кекса

Для вас мы специально записали пошаговое видео! Оно в конце статьи:) Впереди Старый Новый год, это отличный повод посидеть в кругу семьи, собрать друзей и провести время за тёплыми разговорами с чашечкой чая Для таких семейных праздников наш рецепт кексика подойдёт как нельзя кстати:)

Нам понадобится:
Мука 200 г
Яйцо 2 шт
Подсолнечное масло 1/3 стакана
Мёд 0,5 стакана
Чёрный чай 1 ст. л
кипяток для заварки чая — 100 мл
Специи:
Цедра апельсина
корица молотая — 1 ч. л.
кардамон — 1/3 ч. л.
сода — 1 ч. л.
изюмкурагаинжир все вместе или что есть — 200 г
любые орехи, но лучше кешью, фундук — 150-200г
⠀
Глазурь:
сахарная пудра — 100 г
лимонный сок — 15 г
⠀
Приступаем к готовке:
1. Завариваем чай 100 мл горячей воды

2. Подготовим начинку. Для этого необходимо промыть сухофрукты, просушить полотенцем и нарезать на небольшие кусочки, орехи измельчить. Смешиваем орешки и сухофрукты и добавляем к ним столовую ложку муки. Это мы сделаем для того, чтобы начинка хорошо и равномерно распределилась по тесту.

3. Соединяем сухие ингредиенты: специи( молотая гвоздика и перец, цедра, корица, кардамон, сода) с мукой и перемешиваем.

4. Готовим тесто. Белки отделяем от желтков и желтки взбиваем с мёдом.

5. Ко взбитым желткам понемногу добавляем чай, растительное масло и часть муки со специями. Все хорошенько перемешиваем. Этот процесс нужно повторить несколько раз, вводим все ингредиенты постепенно.

6. Взбиваем белки с щепоткой соли. Частями добавляем белки в тесто и аккуратно их вмешиваем с помощью ложки.

7. В готовое тесто добавляем орехи и сухофрукты.

8. Смазываем форму для кекса сливочным маслом и обсыпаем мукой. Выкладываем тесто.

9. Отправляем в духовку на 30-40 минут при 180С

10. Через 30 минут убавляем температуру до 160 градусов и оставляем ещё на полчасика.

11. Достаём кексик, даём немного остыть и покрываем глазурью пока он еще тепленький

12. Украшаем орешками и фруктами и несём к столу, чтобы как можно скорее обрадовать гостей
⠀
Кексик получается пряный, мягкий, с большим количеством начинки, очень-очень вкусный! Приятного аппетита:)