Рецепт салата на зиму из баклажанов с грибами ( готовлю его уже 10 лет, съедается одним из первых)


Добро пожаловать на канал «Мелодия вкуса»! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые!

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом одного из моих любимых салатов на зиму с баклажанами и грибами. Пользуюсь этим рецептом много лет, всегда получается очень вкусно и съедается такой салат всегда быстро и без остатка.

Ингредиенты на 5 банок объемом 0,5 литра:

1. Морковь — 500 гр.

2. Репчатый лук — 300 гр.

3. Сладкий перец — 300 гр.

4. Острый перец — по вкусу.

5. Чеснок — 5 зубчиков.

6. Соль — 1,5 ст.л.

7. Сахар — 3 ст.л.

8. Зира — 1 ч.л.

9. Паприка — 1 ч.л.

10. Кориандр — 1 ч.л.

11. Черный молотый перец — 1/2 ч.л.

12. Уксус 9% — 150 мл.

13. Растительное масло — 150 мл.

14. Свежий укроп.

15. Петрушка.

16. Баклажаны — 1 кг.

17. Шампиньоны — 500 гр.

18. Стерилизовать в духовке 160 град. 30 минут.

Способ приготовления:

1. В большую и глубокую емкость выкладываем морковь натертую на терке для корейских салатов, добавляем репчатый лук нарезанный полукольцами, сладкий болгарский перец нарезанный кубиками, мелко порезанный острый стручковой перец и мелко порезанный чеснок.

Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"
Фото автора Дзен канала «Мелодия вкуса»
Фото автора Дзен канала «Мелодия вкуса»
Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"
Фото автора Дзен канала «Мелодия вкуса»
Фото автора Дзен канала «Мелодия вкуса»
Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"
Фото автора Дзен канала «Мелодия вкуса»
Фото автора Дзен канала «Мелодия вкуса»

2. Затем добавляем соль, сахар, зиру, паприку, кориандр, черный молотый перец, 150 мл 9% уксуса, растительное масло, зелень (у меня мелко порезанный свежий укроп и петрушка), все тщательно перемешиваем и оставляем на 30 минут, чтобы овощи промариновались и дали сок.

Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"

Фото автора Дзен канала «Мелодия вкуса»

Фото автора Дзен канала «Мелодия вкуса»
Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"
Фото автора Дзен канала «Мелодия вкуса»
Фото автора Дзен канала «Мелодия вкуса»
Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"
Фото автора Дзен канала «Мелодия вкуса»
Фото автора Дзен канала «Мелодия вкуса»
Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"
Фото автора Дзен канала «Мелодия вкуса»
Фото автора Дзен канала «Мелодия вкуса»
Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"
Фото автора Дзен канала «Мелодия вкуса»
Фото автора Дзен канала «Мелодия вкуса»

3. Баклажаны нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле и добавляем к овощам, так же поступаем с шампиньонами, затем все тщательно перемешиваем и оставляем на 15 минут мариноваться.

Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"

Фото автора Дзен канала «Мелодия вкуса»

Фото автора Дзен канала «Мелодия вкуса»
Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"
Фото автора Дзен канала «Мелодия вкуса»
Фото автора Дзен канала «Мелодия вкуса»
Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"
Фото автора Дзен канала «Мелодия вкуса»
Фото автора Дзен канала «Мелодия вкуса»

4. Готовый салат раскладываем по банкам (у меня получилось 5 банок объемом 0,5 литра), банки ставим на противень накрываем крышками и убираем в духовку стерилизоваться на 30 минут при температуре 160 град. Банки нужно ставить в холодную духовку, чтобы они не лопнули.

Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"

Фото автора Дзен канала «Мелодия вкуса»

Фото автора Дзен канала «Мелодия вкуса»
Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"
Фото автора Дзен канала «Мелодия вкуса»
Фото автора Дзен канала «Мелодия вкуса»
Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"
Фото автора Дзен канала «Мелодия вкуса»
Фото автора Дзен канала «Мелодия вкуса»

5. Банки закрываем крышками под ключ, укутываем и оставляем до полного остывания. Такой салат можно хранить дома при комнатной температуре.

Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"

Фото автора Дзен канала «Мелодия вкуса»

Фото автора Дзен канала «Мелодия вкуса»

Попробуйте приготовить, надеюсь вам понравится . Спасибо огромное за визит, если понравилось ставьте лайки, делитесь с друзьями и подписывайтесь на канал! До скорой встречи, всего Вам наилучшего!

Приятного аппетита!

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓


Рецепт салата на зиму из баклажанов с грибами ( готовлю его уже 10 лет, съедается одним из первых)