Такое романтичное и красивое название полностью соответствует внешнему виду и вкусу блюда. Слоеный салат «Лебединый пух» действительно очень легкий и нежный, словно пух. Пекинская капуста придает ему приятную свежесть и аромат. Пробуйте. Вам обязательно понравится. Будете часто его готовить на повседневный или даже праздничный стол!
Время приготовления 1 час 30 минут
Калорийность 148 ккал/100 г
Ингредиенты (5 порций)
· картошка – 2 шт;
· куриное филе – 250 г;
· майонез – 50 г;
· яйца – 2 шт;
· соль – по вкусу;
· твердый сыр – 80 г;
· свежемолотый перец – по вкусу;
· пекинская китайская капуста – 100 г
Подготовка ингредиентов
Отвариваем в подсоленной воде куриное филе. Остужаем, не вынимая из бульона. Так мясо лучше сохранит свою сочность. Разбираем на мелкие волокна.
Вкрутую отвариваем яйца (8-10 минут после закипания). Охлаждаем в холодной воде и очищаем. Натираем на мелкой терке.
Отвариваем картофель в мундире. Охлаждаем. Очищаем. Трем на терке среднего размера. Чем мельче натереть, тем нежнее на вкус получится салат, что нам и нужно.
Мелко натираем твердый сыр.
Помытую капусту обсушиваем бумажными полотенцами. Как можно тоньше нарезаем соломкой.
Самые жесткие части листа и белый стебель лучше не использовать.
Все подготовленные ингредиенты можно переложить в отдельные емкости, а можно сразу же натирать во время сборки салата.
Собираем салат
Берем широкую плоскую тарелку.
Первым слоем выложим картошку.
Будет удобно выдавливать майонез из кулинарного мешка. Или переложите его в плотный пакет. Срежьте уголок. Выдавите через него сеточку на картофель.
Разложите кусочки филе. Слегка смажьте майонезом.
Если считаете нужным, подсолите и поперчите по вкусу.
Третий слой – отварные яйца. И опять рисуем майонезную сеточку.
Посыпаем сыром – майонез.
Последний слой – пекинская капуста.
Блюдо отправьте на один час в холодильник. За это время он хорошо пропитается и станет еще мягче.
Подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Полезные советы
1. Какой лучше всего взять майонез? Подойдет оливковый, с соком авокадо, провансаль. Еще лучше приготовить его самостоятельно.
2. Не смазывайте майонезом слишком густо, слои не получатся такими воздушными, как нам нужно. Да и вкус будет испорчен лишним жиром.
3. Чтобы салат выглядел еще более эффектно, соберите его в кулинарном кольце. Он получится более аккуратным и нарядным.
4. Отварную курочку можно заменить копченой. Или приготовить салат из консервированного лосося или тунца.
5. Яйца можно разделить на белки и желтки. Натереть их по отдельности и выложить разными слоями (желтки после сыра).
6. Твердый сыр можно заменить на плавленый.
7. Если хотите, мелко нарежьте репчатый лук. Выложите луковый слой на картофель.
8. В некоторых рецептах прочитала, что можно добавить нарезанный тонкой соломкой свежий огурец. Выложить его следует на курицу. Посыпать сверху измельченной петрушкой. Промазать майонезом. Думаю, тоже будет неплохо.
Мы всегда готовим только такую окрошку. Съедаем ее сразу по две тарелки на каждого. Очень уж вкусно