У каждого блюда есть свой характер. Если говорить о стейках — то он, несомненно, мужской. Только кусок хорошего мяса, соль и специи — никаких сантиментов, ничего лишнего. И чаще всего редко готовящих мужчин вдохновляет именно это блюдо. Но мы уверены, что нет понятия «женская» и «мужская» кухня. Есть хороший рецепт, хорошие продукты и настроение.
Мы готовы раскрыть секреты первоклассного стейка, который удастся на все сто независимо от вашего пола и кулинарного опыта.
Хотите отличную среднюю прожарку? Включайте духовку, она все сделает за вас. Рецепт отличного говяжьего стейка вы найдете здесь
Выбираем мясо для стейка
Традиционно стейки готовят из разных частей говядины. Место определяет название стейка (рибай, филе-миньон, стриплойн, ти-бон), и при желании вы можете освоить все разновидности.
Но если не вдаваться в детали, для стейка отлично подойдет свежее мясо спинной мышцы. Оно быстро прожаривается, мягкое и сочное. Причина проста — мышцы в этом месте меньше всего напрягаются. Также великолепно себя зарекомендовали толстый край и филе-миньон.
К стейку можно подать соус, который будет отлично с ним сочетаться. Например, стейк из мраморной говядины с клюквенным соусом
Готовим мясо и жарим
После того, как промыли мясо, обязательно его просушите. Нарежьте крупными кусками и ни в коем случае не беритесь сразу за соль и перец. Их оставьте на самый финал, чтобы результат не разочаровал своей жесткостью.
Не думайте, что для стейка нужна какая-то особая посуда. Готовите дома? Подойдет и духовка, и грилевая, и самая обычная сковородка с толстым дном. На даче? Возьмите в помощники мангал.
Любите свинину? Почему нет — правильный стейк из свинины от Maggi для вас
Запоминаем тонкости
- сочетаем два вида масла: растительное и сливочное/топленое
- следим, чтобы масла было немного
- хорошенько разогреваем сковороду, если жарим на ней, и только потом кладем мясо
- обжариваем стейки с двух сторон до корочки
- следим за временем — 4 минут на одну сторону вполне достаточно
- не протыкаем вилкой, чтобы сохранить сок
- после жарки оставляем отдохнуть и пропитаться соками, завернув в фольгу.
Хочется экзотики и легкого мяса? Приготовьте стейк из индейки с манго и бананом
Главное — начните, и тогда мнение о том, что приготовить хороший стейк — сложно, станет для вас просто мифом.
Ставьте лайк, подписывайтесь на канал и делитесь с друзьями в соцсетях, чтоб не пропустить новые рецепты.
Идеи всех интересных рецептов можно найти на сайте: https://www.maggi.ru
Желаем вдохновения в приготовлении блюд!
Oбидa — бич вcex жeнщин