Готовили когда-нибудь шарлотку на сковороде? Если нет, пробуйте. Рецепт интересный, очень простой. Набор требуемых продуктов минимальный и доступный. По вкусу не уступает яблочной выпечке из духовки.
Время приготовления 1 час
Калорийность 217 ккал/100 г
Ингредиенты (6 порций)
· яблоки – 2 шт;
· разрыхлитель – 0,5 ч. л;
· мука – 80 г;
· растительное масло – 1 ст. л;
· сливочное масло – 30 г;
· сахар – 120 г;
· яйца – 3 шт
Тесто
В подходящей емкости объединяем яйца и сахар. Взбиваем миксером до пышности (примерно 3-4 минуты). Важно не перевзбить яйца, так как бисквит плохо поднимется.
Отдельно просеиваем муку вместе с разрыхлителем. Порциями добавляем в яичную смесь, не прекращая взбивание миксером на низких оборотах.
Консистенция теста должна быть вязкой, сметанообразной, с венчика стекать широкой лентой.
Совет. Если требуется, количество муки изменяйте в большую или меньшую сторону. Тоже касается и сахара. Если не любите сладкую выпечку, уменьшите его количество.
Моем и разрезаем пополам зеленые кисло-сладкие яблоки. Вырезаем серединку с семечками. Нарезаем дольками средней толщины.
Сковороду берем с толстым дном антипригарную (диаметр около 26 см). Щедро, не жадничая, смазываем дно и стенки сливочным маслом.
Выпекаем
В сковороду красивым веером выкладываем яблочные дольки. Сверху выливаем тесто, разравниваем поверхность.
Ставим сковороду на плиту, накрываем выпечку крышкой. Включаем умеренный нагрев.
Жарим приблизительно 15 минут. Время от времени проводите деревянной лопаткой, отделяя бисквит от дна и стенок сковороды, чтобы он не прилип.
Совет. Если шарлотка снизу начала подгорать, уменьшите огонь до минимального уровня.
Готовый пирог перекладываем на тарелку. Нарезаем на порционные ломтики и подаем. Угощайтесь!
Полезные советы
1. Чугунная сковорода для этого пирога не подойдет.
2. Белый сахар можно заменить тростниковым. Аромат и вкус выпечки станет карамельным.
3. В тесто можно добавить столовую ложку ванильного сахара или ванилин на кончике ножа.
4. К яблокам традиционно можно добавить молотую корицу. Посыпьте фрукты сверху (около 0,5 ч. л.)
5. Если любите, добавьте предварительно распаренный изюм. Помойте и залейте его кипятком. Оставьте на 15 минут, затем воду слейте, изюм обсушите бумажными полотенцами и отправьте в тесто.
6. Рецепт также можно дополнить грецкими орехами. Подсушите их на сухой сковороде, измельчите в блендере или переложите в плотный пакет и пройдитесь по ним скалкой. Высыпьте в тесто или посыпьте яблоки сверху.
7. Разрыхлитель можно заменить пищевой содой (1 ч. л.), погашенной уксусом (1 ст. л.).
8. Подходящие сорта яблок — «Семеринка», «Гренни Смит».
9. Помимо яблок можно взять красную смородину, груши.
10. Если боитесь, что пирог не пропечется, осторожно переверните его, словно блин и готовьте на другой стороне.
11. Перед подачей готовую шарлотку можно посыпать сахарной пудрой или шоколадной крошкой.
12. Подавайте с чаем, кофе или шариком мороженого.
Первое впечатление о каждом знаке зодиака