Сегодня мы будем готовить с вами украинский штрудель с яблоками. Что же такое штрудель или струдель? Это рулет с начинкой из пресного теста. Вообще то название штрудель — видоизмененное название блюда австрийской кухни струдель.
Штрудель был распространен в странах центральной Европы и в частности в Австро-Венгерской империи. Так как Украина в прошлом столетии была частью этой империи, то появились свои оригинальные блюда, но под измененным названием струдель. Одним из них является струдель с яблоками.
Чтобы приготовить этот кулинарный рецепт, мы воспользуемся следующими продуктами…
Ингредиенты
- 250 грамм муки,
- 1 яйцо,
- 3 столовых ложки теплой воды,
- 2 столовые ложки растительного масла,
- масло или маргарин для смазывания,
- 50 грамм сахарной пудры,
- уксус,
- соль.
Для начинки:
- 50 грамм толченых сухарей,
- 1 килограмм яблок,
- 10 грамм сливочного масла,
- 50 грамм изюма без косточек,
- 50 грамм миндаля или других орехов,
- 100 грамм сахарного песка,
- 5 грамм корицы.
Способ приготовления:
Ну что ж, приступим. Начнем с приготовления теста. Вбиваем в муку яйцо, затем добавляем масло, воду, уксус и приготавливаем крутое тесто. Причем его не замешивают, а выбивают о доску, пока оно не перестанет прилипать к рукам и на нем не появятся пузыри. После этого посыпаем мукой доску, кладем на нее ком теста. Слегка смачиваем его тепловатой водой, накрываем нагретой миской и оставляем на 30 минут.
Посыпаем мукой разостланную на столе салфетку. Затем кладем тонко раскатанное тесто, подкладываем под салфетку руку и растягиваем тесто от центра к краям до толщины папирусной бумаги. Толстые края обрезают. Образовавшиеся дырки заклеиваем кусочками теста и тоже растягиваем. Даем тесту обсохнуть.
Очищаем яблоки от семян, кожуры и нарезаем их тонкими ломтиками. Далее слегка обжариваем сухари в масле.
Смазываем тесто растительным маслом или маргарином. Затем рассыпаем по нему сухари. Далее распределяем ровным слоем изюм, яблоки, дробленый миндаль или орехи и посыпаем сахаром, смешанным с корицей (должно быть покрыто 2/3 поверхности пласта).
Приподнимая салфетку с одного конца, струдель сворачиваем, кладем на противень, смазываем растопленным маслом и выпекаем около 45 минут в духовке при средней температуре, периодически сбрызгивая маслом. Горячий штрудель разрезаем на куски толщиной 5-6 сантиметров и густо посыпаем сахарной пудрой.
Оставьте его на некоторое время, чтобы он остыл. Ну что ж, осталось заварить чашечку ароматного чая, взять кусочек штруделя и попробовать Ваше кулинарное творение.
Как носить вещи а-ля клошар