Аппетитные и красивые ЭЧПОЧМАКИ — никого не оставят равнодушным! Очень вкусное мягкое сдобное дрожжевое тесто и сочная сытная начинка из мяса курицы. Рецепт под видео!
Задавайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду очень рада на них ответить!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно! 
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты! Давайте дружить!)
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — +/-480 г.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 200 мл.
- Сметана любой жирности — 100 г.
- Сливочное масло растопленное (можно растительное) — 30 г.
- Дрожжи сухие быстродействующие — 7 г. (20 г. прессованных)
- Растительное масло — 1 ст. л.
Для начинки:
- Мясо курицы (филе бедра) — 400 гр.
- Лук — 1 шт.
- Картофель — 300 г. (3-4 шт. средние)
- Соль, перец — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст. л. 1 яйцо + 1 ч. л. молока для смазывания
- Вода (или бульон) — для сочности
- Масло сливочное растопленное — для смазывания готовых эчпочмаков
В миску налить теплого, не горячего молока, добавить дрожжи, сахар, размешать до растворения дрожжей и сахара. Добавить яйцо, соль, сметаны, сливочное масло, перемешать.
Постепенно добавить просеянную муку и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Долго вымешивать тесто не нужно. Миску смазать растительным маслом, собрать тесто в шарик, закрыть пленкой и оставить для подъёма, примерно 1-1,5 часа.
Для начинки нарезать мелкими кубиками: куриное филе, картофель и лук. Добавить соль, перец и все тщательно перемешать.
Тесто поднялось, стало воздушное и пористое.
Тесто разделить на 12 равных частей и сформировать шарики. Каждый шарик раскатать в пласт диаметром примерно 14-15 см. В центр положить начинку (примерно 1,5 ст.л.).
Соединить края теста, хорошо защипнуть, формируя треугольники, в середине оставить отверстие.
Выложить треугольники на противень, выстеленный пергаментной бумагой. По желанию смазать яйцом. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов. Сначала выпекать треугольники примерно минут 25-30, до легкого румянца.
Затем вынуть противень из духовки для сочности начинки влить в каждый пирожок по ложке бульона (или воды).
Можно накрыть треугольники фольгой, чтобы начинка стала мягкой и сочной. Выпекать еще примерно 30 минут, до готовности начинки.
Готовые ЭЧПОЧМАКИ достаем, накрываем салфеткой и даем остыть. Приятного аппетита!
Если у вас остались вопросы — посмотрите моё видео, там более подробно описан процесс приготовления!
Как и чем очистить плиту , если грязь прикипела и не отмывается .