Суп манный с гренками. Как когда-то в детском саде.


Суп манный с гренками. Как когда-то в детском саде.

Найдя в холодильнике небольшой кусок постной свинины, решил сварить суп. Поставил мясо вариться в 2 литрах воды, и стал думать, а какой суп должен получиться на этот раз. Борщ, щи, с макаронами – не интересно. И тут вспомнил, что когда – то в молодости варил суп «Студенческий», с добавлением манки. Идея была найдена, и вот что у меня вышло.

      Мясо 250-300 г, картофель 3 шт., морковь 2 шт., лук 2 шт., сельдерей черешковый 1 шт., манная крупа 100 г, чеснок 1 зуб., растительное масло для обжарки, сливочное масло, укроп, петрушка.

      Поставить мясо вариться на 1 час. Периодически снимать пену.

     Вымыть и почистить овощи. Лук порезать на мелкие кубики. Морковь натереть на мелкой терке. Мелко нарезать черешок сельдерея, вместе с листочками.

     Подготовленные овощи обжарить на растительном масле.

     Когда мясо сварится, достать его из бульона и охладить на тарелке.

     В это время порезать на некрупные кубики картофель и заложить в бульон. Через 7-8 минут к картофелю добавить обжаренные овощи.

    Остывшее мясо натереть на крупной терке (против волокон).

    Это нужно потому, что у нас должен получиться суп – пюре. Добавить мясо в суп.

     Манную крупу залить холодной водой для набухания. Воды нужно взять столько, чтобы кастрюля  супом  была немного неполная. И за 5 минут до окончания варки выложить вместе с водой в суп. Перемешать. Посолить.

     Сейчас наступает черед специй и трав. Поперчить, положить сладкую паприку. Добавить листочки розмарина, я положил «травы Прованса». Затем добавить столовую ложку мелко нарезанного укропа, нарезанный чеснок, лавровый лист, и можно выключить плиту. Поскольку, мясо было довольно поcтное, я по окончании варки положил в суп столовую ложку сливочного масла.

     Хлеб нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде, или высушить на противне в духовке. А можно купить готовые сухарики.

      Подавать манный суп с гренками, украсив зеленью.

Суп манный с гренками. Как когда-то в детском саде.

      Приятного аппетита!

    * Поскольку сын, придя из школы, с бо-о-ольшим удовольствием съел полную тарелку этого супа, мне кажется он должен понравиться и вашим ребятам.

Источник: http://slobodach.ru

Друзья мои, если вам рецепт понравился, ставьте лайки.

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓


Суп манный с гренками. Как когда-то в детском саде.