Этот суп я стал готовить, приняв во внимание рецепт грузинского блюда «Сациви». Только там густой и острый ореховый соус, я же использовал орехи для бульона со вкусом грузинских специй. Суп получился просто замечательный! Использовать можно не только курицу, но и любое мясо.
Курица 1/2, или некрупный цыпленок, грецкие орехи 2/3 стакана, картофель 3 шт., морковь 1 шт., 1 луковица, 1 стебель сельдерея, чеснок 2 зуб., соль, хмели-сунели или уцхо-сунели 1 ч. л., аджика сухая 1 ч. л., куркума 1 ч. л., перец по вкусу, лавровый лист, растительное масло для обжарки, зелень, вода 2 л.
Сварить курицу до готовности, достать из бульона, остудить и снять мясо с костей. Мясо порезать на кусочки.
Овощи помыть и почистить.
Картофель нарезать на кубик и положить в бульон вариться.
Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко порезать. Стебель сельдерея порезать наискосок, чтобы получились длинные и тонкие пластины.
Лук и морковь обжарить на растительном масле. Положить к картофелю. Туда же добавить и сельдерей.
Грецкие орехи желательно выбрать светлые, чтобы не были пересушены. Орехи натереть на мелкой терке и выложить в суп. Туда же отправить и кусочки курицы. Варить до готовности картофеля.
Добавить специи.
В конце варки положить лавровый лист. Дать постоять супу около 20 минут.
При подаче в тарелку положить нарезанную зелень и можно добавить дольку грецкого ореха.
Приятного аппетита!
Источник: http://slobodach.ru
Корневая поросль. Что это и как ее использовать?