Наваристый, сытный, аппетитный, ароматный, полезный… Вот такой он куриный суп с рисом, томатной пастой и куриным филе. На сытный обед для всей семьи – идеальный выбор. Основными и неизменными компонентами в рецепте являются рис, курица, паста. Все остальное можно изменять и дополнять на свое усмотрение.
На заметку. Ученые из Новой Зеландии заявляют, что томатная паста в разы полезнее свежих помидор. В ходе ряда экспериментов, они пришли к выводу, что если есть помидоры в виде пасты, ликопин усваивается намного эффективнее.
Для справки. Ликопин — антиоксидант, благотворно влияющий на сердечно-сосудистую систему человека. Вещество предотвращает сахарный диабет, онкологические заболевания, благотворно влияет на молодость кожи.
Время приготовления 1 час 20 минут
Калорийность 37 ккал/100г
Ингредиенты (8 порций)
· болгарский перец – 1 шт;
· вода – 2,5 дитра;
· томатная паста – 2 ст. л;
· растительное масло – 2 ст. л;
· морковка – 1 шт4
· паприка – 0,5 ч. л;
· куриное филе – 300 г;
· картофель – 2 шт;
· петрушка – по вкусу;
· соль – по вкусу;
· чеснок – 2 зубчика;
· рис – 80 г;
· свежемолотый черный перец – по вкусу;
· лавровый лист – 1 шт
Подготовка
Помытое и обсушенное бумажными полотенцами мясо нарезаем кубиками средней величины.
Морковку тщательно моем, очищаем и нарезаем соломкой или крупно натираем на терке, не принципиально.
Очищенную картошку нарезаем небольшими квадратиками.
Болгарский перец моем, сушим, разрезаем пополам, удаляем семена. Нарезаем.
Несколько раз моем рис, пока вода не станет прозрачной.
В сковороду наливаем рафинированное растительное масло. Хорошо разогреваем. Обжариваем морковь до мягкости, помешиваем.
Выкладываем курочку. Продолжаем жарку на умеренном огне приблизительно 5 минут. Уменьшаем нагрев до минимального.
Добавляем пасту, ломтики перца. Тушим примерно 7 минут.
Готовим
Наливаем в кастрюлю 2,5 литра фильтрованной или бутилированной воды.
Когда закипит, добавляем картофельные кубики, рисовую крупу. Варим, помешивая 10 минут.
Теперь добавляем овощную зажарку и лавровый лист. Солим, перчим, всыпаем паприку. Варим еще 10 минут, до готовности риса.
В самом конце добавляем пропущенный через пресс или мелко нарезанный чеснок. Посыпаем измельченным укропом.
Разливаем по тарелкам. Вкусный обед готов! Зовите всех к столу. Приятного аппетита!
Полезные советы
1. Рецепт можно дополнять или изменять. Например, добавив к зажарке кабачок, стручковую фасоль, сельдерей, мелко нарезанный репчатый лук.
2. Также можно разнообразить суп зеленым свежим горошком.
3. Чтобы получить более наваристый бульон, вместо более диетического не жирного филе возьмите куриные ножки, бедрышки.
4. Рис может быть любой, но желательно взять пропаренный, он лучше сохранит свою форму в процессе варки.
5. Томатную пасту можно заменить свежими помидорами. На поверхности сделайте крестообразные надрезы, залейте кипятком.
Через пару минут снимите кожицу. Мякоть мелко нарежьте и отправьте в сковороду к овощам.
Для остроты можно добавить аджику по вкусу.
6. Какие специи можно использовать? Подойдут базилик, орегано, сушеный лук, хмели-сунели.
7. Если хотите, перед подачей блюдо посыпьте натертым пармезаном и в каждую тарелку положите ложку сметаны, сбрызните немного лимонным соком.
Наливной пирог с капустой: вкусный, нежный, легкий… И готовится быстро