Томатный суп с моцареллой и баклажанами

⠀

ингредиенты:

1 небольшой баклажан

1 ст. л. оливкового масла

1 зубчик чеснока

1/2 стебля сельдерея

1/2 моркови

1 маленькая луковица

2 ст. л. растительного масла

1 ст. л. сахара

400 г консервированных измельченных томатов

1 л воды

1 ст. л. листочков тимьяна

1 ст. л. листочков орегано

1 пачка моцареллы Unagrande (125 г, маленькие шарики)

тертый выдержанный сыр для подачи по вкусу

соль, перец по вкусу

Как приготовить

• Баклажан смажьте оливковым маслом, проколите вилкой или зубочисткой в нескольких местах, далее заверните в фольгу и запекайте 25-30 минут при 190°С.
• Чеснок, сельдерей, морковь и лук нарежьте мелкими кубиками. В кастрюле нагрейте растительное масло и не много подрумяньте сельдерей, морковь и лук. Добавьте чеснок, сахар и

перемешайте.

• Положите томаты и тушите 5 минут. Влейте воду и доведите до кипения. Варите 10 минут на маленьком огне.
• Запеченный баклажан нарежьте небольшими ломтиками. Суп измельчите блендером,

посолите и поперчите. Добавьте листочки тимьяна и орегано. Перемешайте.

• В порционную тарелку положите немного ломтиков баклажана и несколько шариков моцареллы. Залейте супом, посыпьте тертым сыром и подайте на стол.

Приятного аппетита )

Подписывайтесь на мой канал здесь, и не забываем про лайки. Вам не сложно , а мне очень приятно.