Безумно вкусно, а главное просто. Торт — выше всех похвал. Даже с учетом того, что допущены некоторые ошибки) 
В идеале список ингредиентов выглядит вот так:
яйца куриные — 6 шт.;
сливочный сыр Маскарпоне — 500 г;
сахар — 150 г (6 ст. ложек);
печенье Савоярди — 250 г;
кофе эспрессо — 300 мл;
какао-порошок 1-2 ст. л.;
коньяк (по желанию) 30-50 г»
Яйца тщательно моем с мылом в тёплой воде. Аккуратно отделяем белки от желтков. Важно, чтобы ни капли желтка не попало в белок, иначе белки не взобьются. Белки убираем пока в холодильник, они понадобятся нам позже. К желткам добавляем сахар. Взбиваем желтки с сахаром пока масса не побелеет, на это может уйти несколько минут. Возможно, у вас останется немного нерастворившегося сахара. Если его не слишком много, то не переживайте, он растворится потом. Если сахара осталось много, взбивайте массу ещё.
Выкладываем взбитые желтки с сахаром в большую ёмкость, добавляем туда же маскарпоне. Перемешиваем желтки с сахаром и маскарпоне до однородного состояния, можно миксером на небольшой скорости. 
Белки взбиваем с щепоткой соли до крепкой пены. Если у вас возникли сомнения, взбились ли белки до нужного состояния, просто аккуратно попробуйте перевернуть ёмкость с белками. Если белки взбиты как надо, то они останутся в перевернутой посуде.
Выкладываем взбитые белки в массу с желтками и маскарпоне. Теперь миксер использовать нельзя, нужно работать аккуратно, иначе крем может потерять воздушность. При помощи лопатки перемешиваем крем круговыми движениями снизу вверх, т.е. поднимаем крем со дна посуды наверх. Не нужно спешить, делайте всё очень аккуратно, нам нужно сохранить весть воздух, находящийся во взбитых белках. 
У нас получается очень воздушный и нежный крем Тирамису. 
Остывший кофе наливаем в посуду с плоским дном, в которую помещается палочка Савоярди. Небольшой пластиковый контейнер очень хорошо здесь подойдёт. Если вы делаете Тирамису с коньяком, то добавляем коньяк в кофе. Можно добавить яичный ликер. 
Каждую палочку Савоярди погружаем в кофе и сразу вытаскиваем. Я держала примерно по 2 секунды. Даже если вначале кажется, что печенье осталось сухое, потом оно пропитается полностью и станет мягкое. 
Если держать печенье в кофе дольше, то в результате в десерте оно получается довольно мокрое. 
Пропитанные палочки выкладываем на дно формы. 
Здесь вы можете использовать большую форму, а можете взять маленькие формочки или стаканы и делать в них десерты сразу на одну порцию. 
Готовить легче в большом блюде, а есть приятнее из порционных креманок) 
Сверху на слой Савоярди выкладываем примерно половину крема, разравниваем. 
Поверх крема выкладываем второй слой пропитанного печенья. 
Сверху выкладываем оставшийся крем, выравниваем и убираем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. 
Чем дольше вы держите Тирамису в холодильнике, тем лучше будет крем держать форму. 
Через несколько часов вы ещё не сможете достать из формы аккуратный кусочек десерта, сможете лишь есть его ложкой, хотя на вкусе это никак не отразиться. Уже через 8-10 часов Тирамису будет гораздо лучше держать форму и вы уже сможете вырезать красивый кусочек. 
Мой Тирамису ждал в холодильнике 5 часов. Но судя по отзывам, лучше держать его там не менее 12 часов. 
Перед подачей посыпьте десерт какао. Можно заменить его на тёртый шоколад. 
Для тех, кого пугают сырые яйца, есть еще один вариант. Можно заменить их на сливки. Получается необычайно воздушно и вкусно. Такой десерт ни чуть не уступает оригинальному (с яйцом). 
Все делается точно также, только вместо яиц взбиваются сливки 33-35% жирности. И аккуратно перемешиваются с маскарпоне. 
Десерт получается изумительным! Очень нежным, воздушным, легким. Но хочу предупредить тех, кто делает его впервые! Печенье нужно обмакивать в кофе ровно на пол секунды! Только обмакнули и сразу достали! В противном случае оно отдаст лишнюю влагу, которая появится на дне блюда, как у меня((( На фото видно. Десерт получился со слишком мокрым печеньем. 
Однако, торт съели моментально) В восторге были все! Смею предположить, что он не понравится тем, кто не любит кофе. Но у нас ели и детки, ни один не отказался. (Мы делали без коньяка). 
У меня в ленте вы найдете еще много интересных рецептов: порционные закуски из слоеного теста , подборки салатиков и очень вкусная куриная пастрома. Подписывайтесь, будем готовить вместе.
Дорогие друзья, я открыла и активно развиваю два новых канала! Приглашаю всех присоединиться. На канале «Клуб рукоделия» много интересного для тех, кто увлекается творчеством!
А канал «Первый развлекательный» создан для отдыха душой! Там много красивых подборок на разные темы, которые подарят вам приятные моменты от просмотра. Проходите по ссылкам, подписывайтесь и смотрите! Я рада каждому!
НЕЛЮБОВЬ: ОТ НЕЕ УМИРАЮТ…