У меня дома этот салат часто украшает не только повседневный стол, но и праздничный. Очень вкусный, необычный салат, его можно приготовить из обычной (белокочанной) капусты, но на мой вкус с пекинской капустой, нежнее и сочнее.
Рецепт:
Капуста пекинская -400 гр.;
Свёкла отварная-1 шт.;
Морковь сырая -1 шт.;
Луковица -1шт.;
Яблоко -1шт. (желательно с кислинкой);
Сок лимона -1 ст.л.;
Сахар -1,5ч.л. (или по вкусу);
Соль -1/2ч.л. (или по вкусу);
Растительное масло – по вкусу.
1. Свёклу можно отварить.
2. Можно плотно завернуть в фольгу и запечь в духовке 1-1,5 часа в зависимости от размера свеклы. Фольгу развернуть и полностью охладить свеклу. Как удобно.
3. Я Свеклу готовила в микроволновке, помыла, сушить не обязательно, положила в пакет для запекания, завязала, сделала проколы и в микроволновку.
Через 10 минут свёкла абсолютно готова. Остужаю и использую по назначению.
Капусту шинкуем соломкой или как получится.
Морковь натираем на тёрке, я буду использовать тёрку для корейской моркови.
Свёклу так же натираем на тёрке.
Лук нарезаем полукольцами.
Яблоко нарезаем соломкой или натираем на тёрке.
Соединяем овощи, добавляем соль, сахар, сок лимона (можно использовать уксус) и растительное масло (его тоже можно заменить на оливковое, льняное и т.д.)
Можно вовсе обойтись без лимона и уксуса, тогда в салат нужно добавить чеснок и готовый хрен 1-2 ч.л. для остроты, тоже очень вкусно.
Наибольшей популярностью эти салаты пользуются в столовых, ведь овощи входящие в состав салата доступны в любое время года. Позвольте этому «Витаминному» салату занять достойное место на Вашем столе.
Cудьбa Нины Мeньшикoвoй: тpaгичecкaя иcтopия «мaмы Bepы» из «Дeвчaт»