Вкусная рыба. Три лучших рецепта.

Помните фразу «Какая гадость ваша заливная рыба!»… Говорят, что рыба в тот день на самом деле не удалась в столовой «Мосфильма»… Ну а я расскажу вам три рецепта, в которых рыба получается всегда!

Сазан, запеченный в духовке

Главный секрет в этом рецепте — маринад! Итак: 1ст.л.меда, 2 ст. л. аджики, 2 зуб. чеснока, 2 ст. л. растительного масла, черный молотый перец, специи для рыбы, сок лимона. Все тщательно перемешиваем. Соль в маринад не добавляем!

Чистим и промываем рыбу, обсушиваем бумажными полотенцами. Делаем неглубокие надрезы и всю рыбу натираем солью. Следом натираем маринадом и оставляем на 2 часа.

На противень выкладываем капустные листья, сверху укладываем рыбу, в надрезы вставляем дольки лимона (можно заменить на дольки апельсина — изумительно получается). Запекаем при 190 градусов до готовности рыбы.

В этом рецепте очень удачная получается капуста. Сочная и вкусная. И рыба к противню или фольге не прилипает) Приятного аппетита!

Лосось в маринаде

Ингредиенты на 4 кусочка лосося (500-550 г):
соевый соус — 3 ст. л.;
любой сладкий соус — 2 ст. л.;
финиковый сироп — 1 ст. л.;
растительное масло — 1 ст. л.;
вода — 1 ст. л.;
паприка — 1 ст. л.;
черный молотый перец — по вкусу.

Чистые кусочки лосося опускаем в размешанный маринад и оставляем минимум на 4 часа, можно дольше. Периодически кусочки необходимо шевелить, переворачивать.

Затем выкладываем их на противень и запекаем при 200 градусах 10-15 минут, не более. Поливаем рыбу маринадом и запекаем еще 3 минуты. Посыпаем кунжутом и сразу к столу!

Рыбный рулет

Для приготовления такого рулета лучше использовать не слишком жирную рыбу. К примеру, минтай. Разбираем его на филе и прокручиваем рыбный фарш.

На 400 г фарша добавляем 2 ломтика батона, вымоченных в молоке, 1 яйцо и 1 измельченную крупную луковицу. Теперь всыпаем 1 ст. л. манки, соль, черный перец, 0,5 ч. л. куркумы и 0,5 ч. л. лимонной приправы для рыбы. Все хорошо перемешиваем и оставляем в холодильнике на 1 час.

Для начинки мелко шинкуем 1 луковицу, трем на крупной терке 2 морковки. Обжариваем овощи на сковородке с добавлением растительного масла. Остужаем. Отвариваем 3 яйца, 200 г брокколи разбираем на соцветия и отвариваем.

На пищевую пленку выкладываем рыбный фарш. Ровняем, придаем форму прямоугольника. На фарш сверху морковь с луком, далее, как на фото — вареные яйца. Можно половинками или на 3 части порезать. Остывшие брокколи, измельченный укроп. С помощью пленки заворачиваем рулет. Затем рулет переносим на пергамент хорошего качества (убираем пленку). Заворачиваем конфеткой по краям. Выкладываем на фольгу снова заворачиваем конфеткой. Выкладываем на противень, ставим в разогретую духовку на 180 градусов. Выпекаем около часа. Достаем, верх «конфетки» разворачиваем, смазываем кетчупом, посыпаем семенами кунжута и льняными семенами. И снова в духовку примерно на 15 мин, до образования румяной корочки. После приготовления рулета, даем ему остыть, затем охладить, чтобы не ломался. Теперь, только можно освободить от упаковки. Описывать долго, а готовиться быстро. Вкусно, аппетитно, начинки можно менять, добавить к примеру сыр или приготовить с грибочками. Приятного аппетита!

Дорогие друзья, я открыла новый канал «Первый развлекательный» . Теперь, все подборки, картины, поздравления и все интересное будет там. Проходите по ссылке, я уверена, вам там понравится! Канал «Оля Суворова» остается пока со статьями о еде и о семье. А канал «Клуб рукоделия» научит вас творить и вытворять! И вас, и ваших детей! На этом канале уже вовсю идет подготовка к Новому году! Мы мастерим снежинки, игрушки и сувениры, присоединяйтесь!