Здравствуйте уважаемые читатели.
Сегодня расскажу, как дома приготовить пикантную сыровяленую говядину. Ни какая колбаса не сравнится с этим вкуснейшим блюдом. В приготовлении, нет абсолютно никаких сложностей — немного выдержки и можно наслаждаться деликатесом. И замечу, намного дешевле получается, чем в магазине, да и без всякой химии!
Нам потребуется:
Говядина — 1 кг. Желательно вырезка. Кусок не должен быть толстым.
Коньяк или водка -200 мл.
Соль -100 грамм.
Сахар — 50 грамм.
Набор специй «Прованские травы» — 2 чайных ложки. Можно взять любые специи для мяса по вашему вкусу.
Перец горошек горький -6-8 шт.
Лавровый лист -2 небольших.
Рафинированное масло — 2 столовых ложки.
Приготовление:
У мяса удаляем пленки и жир. Моем и даем высохнуть или промакиваем на сухо бумажным полотенцем.
Смешиваем все специи и соль с сахаром. Обмазываем кусок мяса и убираем в пакете на 3 дня в холодильник. Каждый день переворачиваем.
Через 3 дня в пакет или емкость в котором лежит мясо, добавляем коньяк или водку, предварительно слив «сок», который образовался. Даем постоять еще сутки и добавляем растительное масло. Выдерживаем еще сутки.
В общей сложности мясо маринуется 5 суток, после чего. мясо достаем из пакета, на сухо обтираем его и вывешиваем на сутки в проветриваемом месте. Уже на балконе не жарко — идеальное место. Мясо должно немного подсохнуть снаружи. Есть выдержка- пусть повесит 3 дня.
P/S: Если после приготовления нарезать такую говядину тонкими пластинками и подвялить еще в течении 5-6 дней — получается классная закуска к пиву.
Нарезаем тонкими ломтиками и забываем на всегда про покупную колбасу. Приятного аппетита!
Спасибо за внимание и оценку.
Загляните и в эти рецепты:
Маринуем грибы безопасно и вкусно
Вкусный соус своими руками
Простой и вкусный завтрак своими руками.
Плохие приметы, предупреждающие об опасности