Заготовка помидоров на зиму без уксуса, масла и стерилизации: пользуюсь особым способом для насыщенного цвета


Для приготовления подойдут любые помидоры. Повреждённые,переспелые, не очень красивые, для этой заготовки подойдут любые томаты.

Рецепт больше подходит для начинающих хозяюшек, а может подойдёт и опытным, если я им напомнила про эту заготовку. Может сейчас кто-нибудь из Вас в поисках подходящего рецепта заготовки помидоров на зиму. Буду рада если он Вам пригодится.

Томатная заготовка на зиму подойдет для любых соусов, подлив, борщей, щей, яичницы…

Заготовка хорошо хранится в квартире и не портится, проверенно годами. Вкус у томата очень приятный и насыщенный — кисло-сладкий, в меру соленый. Конечно же лучше использовать красный сорт помидоров, но у меня в этом году и жёлтых много, поэтому их я тоже буду использовать в эту заготовку. Но для цвета добавлю одну свеклу, очень хороший способ добиться насыщенного цвета. Имейте ввиду, что в оригинальном рецепте требуются красные помидоры, но на вкус это не повлияет.

* Пропорции Вы можете сократить или увеличить. Никакой строгой нормы веса нет, всё зависит от количества помидоров, которое вы решили сегодня приготовить или от желаемого объёма готового томата, я беру такие пропорции, потому, что у меня есть подходящего размера кастрюля, мне так удобно.

Выход примерно 4,5 л. томата

  • Понадобится:
  • 0,5 кг. красного сладкого перца
  • 1 ч. л. сухой паприки
  • 5 кг. спелых помидоров
  • 1 ст. л. соли с горкой (40-50 гр.)
  • 2-3 ст. л. сахара
  • 2-3 лавровых листа
  • Перец горошком
  • Свекла 1 шт.
Заготовка помидоров на зиму без уксуса, масла и стерилизации: пользуюсь особым способом для насыщенного цвета

Овощи моем, удаляем всё ненужное.

Заготовка помидоров на зиму без уксуса, масла и стерилизации: пользуюсь особым способом для насыщенного цвета

Перекручиваем на мясорубке.

Заготовка помидоров на зиму без уксуса, масла и стерилизации: пользуюсь особым способом для насыщенного цвета

Далее перекрученную массу ставим на огонь и доводим до кипения.

Заготовка помидоров на зиму без уксуса, масла и стерилизации: пользуюсь особым способом для насыщенного цвета

После закипания добавляем в томат, ложечку паприки (сушеной), 2 лавровых листика, горошин 5 перца, 1 столовую ложку соли с горкой и примерно 2 столовые ложки сахара, но вот количество сахара берите на свой вкус, можно и больше добавить.

Заготовка помидоров на зиму без уксуса, масла и стерилизации: пользуюсь особым способом для насыщенного цвета

Перемешиваем и варим на среднем огне минут 30, крышкой не накрываем.

Заготовка помидоров на зиму без уксуса, масла и стерилизации: пользуюсь особым способом для насыщенного цвета

Разливаем томат по банкам, размер банок на Ваше усмотрение.

Заготовка помидоров на зиму без уксуса, масла и стерилизации: пользуюсь особым способом для насыщенного цвета

Закручиваем, переворачиваем и оставляем остывать ( я не накрываю).

Заготовка помидоров на зиму без уксуса, масла и стерилизации: пользуюсь особым способом для насыщенного цвета

Вот так легко и просто можно переработать не маленькую часть спелых помидоров.

* Дополняйте пожалуйста своими советами в комментариях, они всем пригодятся. СПАСИБО!

Еще я приглашаю Вас посмотреть мой самый новый рецепт: Мягкие булочки к чаю без дрожжей из минутного теста

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓


Заготовка помидоров на зиму без уксуса, масла и стерилизации: пользуюсь особым способом для насыщенного цвета