Запеченная пряная морковь на гарнир

Корица, тмин и чеснок придают этому удивительно простому гарниру неожиданный, экзотический вкус, а изюм и лимон добавляют сладость и всплеск терпкости.

Оливковое масло — 2 ст. ложки,

Чеснок измельченный — 2 больших зубчика,

Сахар — 1 ст. ложка,

Молотый тмин — 1 ч. ложка,

Соль — 1/2 ч. ложки,

Молотая корица — 1/2 ч. ложки,

Морковь, нарезанная по диагонали на кусочки размером 2-3 сантиметра — 1 кг,

Белый изюм — 1/4 стакана,

Сок 1 лимона,

Свежая нарезанная петрушка или кинза — 1/4 стакана.

Приготовление:

Нагрейте духовку до 200 градусов.

В неглубоком противне для выпечки смешайте морковь, масло, чеснок, сахар, соль, тмин и корицу. Запекайте 20 минут или до тех пор, пока морковь не станет мягкой.

Достаньте из духовки и добавьте изюм, лимонный сок и петрушку (или кинзу). Хорошо перемешайте.