Запекаем в рукаве, сохраняем сочность!

Хотите узнать, какие доступные кухонные приспособления мы считаем чуть ли не гениальными? Это силиконовая форма для яиц пашот, ручной капучинатор и, конечно, рукав для запекания. Если вы до сих пор не сталкивались ни с одним из них, вас ждет настоящее откровение.

К рукаву для запекания мы питаем особенно нежные чувства — такие нежные, какими получаются приготовленные в нем мясо или овощи. Хотим рассказать о нашем “герое” и его возможностях, а также подкинуть пару вкусных идей для воплощения.

Ароматная курочка
Курица в рукаве, в медово-горчичном соусе
Нежнейший кролик

Что представляет из себя рукав для запекания, и как им пользоваться?

Внешне — ничего выдающегося. Простой рулон из особой пленки, от которого нужно отрезать подходящий по размеру кусок. Состав пленки безопасен для здоровья и при нагревании не выделяет токсичных веществ.

Подготовленное мясо или овощи, предварительно натертые специями или замаринованные, вы аккуратно помещаете в рукав и герметично завязываете с обоих концов. В среднем длина рукава должна быть примерно в полтора раза больше закладываемых продуктов.

Рукав может быть укомплектован клипсами или тонкими отрезками из той же самой пленки — ими вы и фиксируете концы перед отправкой в духовку или мультиварку.

Крылья индейки в рукаве
Индеечка с картошкой
Грудка индейки в рукаве

За что вы полюбите рукав для запекания?

Прежде всего за сочность. Прихотливое мясо кролика и индейки легко пересушить в духовке. Рукав же гарантирует их сочность и нежность, ведь мясо будет готовиться буквально в собственном соку.

Затем универсальность. В рукаве можно готовить и в духовке, и в мультиварке, и даже в микроволновой печи. Универсальность актуальна и для продуктов, которые в нем можно запекать. Грибы, овощи, индейка и курица, рыба, говядина и баранина. Все выйдет пальчики оближешь!

Наконец, “опрятность”. Герметично завязанный рукав не даст каплям жира и сока испачкать стенки духового шкафа. Согласитесь, это приятный бонус.

Чтобы убедиться во всем написанном и влюбиться в рукав также, как влюблены в него мы, попробуйте любой рецепт из нашей подборки: