Белая редька. Рецепты, польза, пищевая ценность

Белая редька не так популярна, как известная всем редиска. Ее также часто путают с репой. Однако стоит заинтересоваться этим овощем: он не только очень вкусный, но и содержит много витаминов и питательных веществ.

Какими свойствами она обладает? Как лучше ее приготовить? Узнайте сейчас!

Белая редька — что это такое?

Белая редька, как и другие виды редьки, относится к семейству капустных. Ее внешний вид напоминает огромную петрушку. Иногда овощ путают с белой репой, но их очень легко различить: последняя имеет форму большого клубня.

Редька обладает характерным, своеобразным и пряным вкусом, немного более интенсивным, чем вкус редиски. Она также богата питательными веществами, числом которых превосходит свою розовую родственницу.

Белая редька — пищевая ценность

Овощ является источником антиоксидантов, содержит витамины С, А и В, а также калий, фосфор, железо, цинк, кальций и натрий. Он отличается низким гликемическим индексом и малым содержанием калорий, поэтому подходит для диабетиков и способствует похудению.

Плод также обладает значительным количеством клетчатки. Питаясь белой редькой, человек помогает процессу очищения организма от токсинов, работе кишечника и почек, а также понижает артериальное давление.

Этот овощ также обладает противораковым, бактерицидным и противовоспалительным действием.

Белая редька — рецепты

Белую редьку чаще всего подают с бутербродами. На вкус она приятная, часто даже подается просто на свежем хлебе, намазанным тонким слоем масла и посыпанным солью.

Однако стоит сочетать ее и с другими ингредиентами. Белая редька также подойдет как дополнение к салатам на основе листьев шпината или латука. Ниже предложены два рецепта с этим овощем в главной роли: салат и запеченная редька.

Салат из белой редьки

Как приготовить

1. Снимите с белой редьки кожицу и протрите на терке, выбрав самую большую сетку.
2. Затем оставьте на несколько минут и слейте лишнюю воду.
3. Добавить 3 столовые ложки густого, натурального йогурта без добавок или сливок, майонез, лимонный сок, приправить определенным количеством соли, перца и сахара по вкусу.
4. Хорошо перемешать и подавать на ужин как салат.
   

Ингредиенты:

• 1 корень белой редьки (около 400 г);
• 3 больших ложки натурального, без добавок йогурта или сметаны;
• 1 ложка майонеза;
• 1 столовая ложка свежевыжатого сока лимона;
• половина чайной ложки сахара, соли и перца.

Совет: также можно обогатить вкус блюда, добавив тертую морковь и нарезанный укроп.

Белая редька, запеченная с овощами

Как приготовить

1. Очистите овощи и порежьте на более мелкие кусочки — полоски или полукруги.
2. Разложите их на противень, выстланный бумагой для выпечки, сбрызните малым объемом оливкового масла вместе с лимонным соком.
3. Затем нужно посыпать сушеным розмарином, приправить щепоткой соли и перца.
4. Положить в духовой шкаф, предварительно нагретый до 180 градусов, и запекать до тех пор, пока все овощи не станут коричневыми — около 30–40 минут.

Ингредиенты

• 1 корень белой редьки;
• 2 картошки;
• 1 большая свекла;
• 2 моркови;
• оливковое масло;
• сушеный розмарин;
• лимонный сок;
• по желанию соль, перец.
  

Совет: можно подавать это блюдо с редькой как салат или готовить его на шампурах. Для этого расположите овощи на длинных зубочистках. Также можно приготовить овощную альтернативу картофелю фри и подать к нему вкусные соусы.

Крепкого здоровья и приятного аппетита!