Безглютеновая диета — что это?

И кому она подходит? Изначально такая диета была придумана специально для людей, страдающих такой болезнью, как целиакия, или непереносимостью глютена. Но постепенно продукты без глютена начали отвоевывать себе все больше пространства и сейчас практически стали трендом в современной диетологии. По отзывам людей, испробовавших на себе все тонкости безглютеновой диеты, она способна не только улучшить здоровье, но также достаточно эффективна и для похудения.

 

Постоянные читатели моих статей знают, что я за последний месяц опять дважды пролежала в больнице. В данный момент меня еще не выписали, но я для себя точно решила, что для оздоровления организма (в данный момент это единственная цель!) после выписки буду переходить на безглютеновая диету. Обязательно буду делиться с вами своими покупками, блюдами, меню. А пока хочу вкратце познакомить вас с сутью такого питания.

 

Суть заключается в том, что нужно полностью исключить глютен. Что же это такое? Глютен, или по-другому клейковина, это особый вид белков, содержащихся в семенах злаковых культур. Больше всего его находится в пшенице, ячмене и ржи. Именно благодаря ему тесто, приготовленное из муки этих злаков, получается таким эластичным, мягким и пластичным. Ведь без глютена она не имела бы такой клейкости. Потому что главное свойство этого продукта ‒ склеивать вещества в однородную массу.

 

Исключение продуктов с глютеном поможет улучшить работу пищеварительной системы и приведет в норму обменные процессы в организме. Что несомненно станет практически первым шагом на пути к оздоровлению организма и будет весьма эффективно для похудения.

 

Безглютеновая диета предлагает достаточно разнообразный рацион питания, так что те люди, которые решат придерживаться такого образа жизни, не испытают на себе таких неблагоприятных ощущений, часто сопровождающих процесс похудения, как голод или истощение организма.

Минусы диеты без глютена

• Такое питание может содержать очень мало клетчатки.
• Иногда может возникнуть дефицит отдельных питательных веществ (витамины, белок и т.д.).
• Выбор блюд в ресторанах ограничен.
• Многие упакованные (магазинные) продукты без глютена вредны для здоровья (в них много жира и сахара).

Эта диета, в целом, безопасна, если вы обращаете внимание на баланс и разнообразие еды, включая свежие фрукты и овощи и цельнозерновые.

Когда перейти на безглютеновые продукты

Современные исследования подтверждают связь между потреблением зерновых, содержащих глютен, и нарушениями здоровья. Например, в данных продуктах обнаружены вещества, которые влияют на психику, вызывают зависимость, нервные расстройства.

Следующие признаки сигнализируют о повышенной проницаемости кишечника, воспалительной реакции организма на продукты, содержащие глютен:

• не высыпаетесь, в течение дня упадок сил;
• частая смена настроения, депрессия, тревожность;
• снижение сексуального влечения;
• вздутие живота, метеоризм;
• изжога;
• задержка стула или диарея;
• потребность в сладком;
• кожа сухая, красная, сыпь;
• головная боль (мигрень).

 

Итак, для тех, кого заинтересовал такой принцип питания, проходите по ссылке, там вы найдете список конкретных продуктов, что можно и что нельзя употреблять при безглютеновой диете.

А кто хочет попробовать диету для похудения «6 лепестков», переходите по ссылке, там вы найдете мой личный опыт и меню по этой диете. Кстати, безглютеновое питание отлично можно подстроить под эту диету.

Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, будем готовить вместе.