Уже надоело жарить кабачки: я просто мариную их в тарелке за 5 минут и подаю к столу (кабачковая "пикантная" закуска)

Никогда бы не додумалась замариновать кабачки, честное слово! И уж точно не знала, как это вкусно! Закуска хороша: и быстро, и просто, и на ужин подойдет, и даже на праздничный стол. Попробуйте обязательно!

Маринованные кабачки

Муж на меня смотрел скептически, но потом съел половину тарелки =) Но есть один нюанс – подавать маринованные кабачки надо сразу. Чем дольше они будут стоять, тем больше замаринуются. Это такой экспресс-рецепт маринада, не для закатки в банки и не для длительного хренения. Сделали – и сразу съели.

Как готовить

Берем кабачок (один крупный или парочку мелких) и очищаем их от кожуры. Тот редкий случай, когда я чищу кабачки =)

Дальше нарезаем кабачки на очень тонкие полоски. Лучше всего это делать овощечисткой, как у меня. Но можно и обычным ножом:

Просто чем тоньше кусочки, тем быстрее они замаринуются!

Укроп хорошо моем и просушиваем, потом мелко рубим. Если хотите, используйте и другую зелень (например, петрушку или кинзу), но мне кажется, что с укропом вкус получается более гармоничный.

Складываем кабачки в тарелку (сразу в ту, из которой их потом будем есть) и посыпаем укропом:

Дальше посыпаем солью , добавляем мед, уксус, растительное масло и чеснок (мелко порубленный или гранулированный). Уксус можно использовать любой пищевой – столовый, яблочный, виноградный, винный и т. д. Какой у вас есть в шкафу и какой вы больше любите =)