Блюда из грибов — быстро и вкусно

Жюльен из вешенок

Вешенки — 450 граммов

Сливочное масло — 45 граммов

Мука — 45 граммов

Сметана — 150 граммов

Лук репчатый — 75 граммов

Соль — по вкусу

Черный молотый перец — по вкусу

Сыр — 75 граммов

1. Тщательно промыть и разделить вешенки. Залить грибы холодной водой и варить 5-7 минут.
2. В кастрюле растопить треть масла, добавить к нему муку. Хорошо перемешивать в течение нескольких минут, чтобы мука «заварилась». Немного остудить, затем добавить сметану и снова перемешать.
3. Измельчить лук и слегка обжарить его на сковороде в половине оставшегося масла.
4. Готовые грибы процедить, промыть в холодной воде и разделить на волокна.
5. Выложить вешенки в сковороду с луком. Приправить перцем и солью и готовить еще 5 минут.
6. Грибную смесь немного охладить и переложить в кастрюлю со сметанными соусом. Перемешать.
7. Смазать остатками масла формочки и разложить в них грибы в соусе.
8. Натереть сыр на крупной терке и выложить поверх грибов. Выпекать в духовке при 180 градусах около 25 минут.

Киш с грибами

Мука — 200 граммов

Сливочное масло — 100 граммов

Вода — 6 ст.л.

Соль — 2 ч.л.

Сливки 10% — 200 мл.

Яйцо — 2 штуки

Сыр — 100 граммов

Грибы — 200 граммов

Лук репчатый — 1 штука

Чеснок — 2 зубчика

1. Сливочное масло нарезать кубиками и растереть с мукой и чайной ложкой соли. Затем добавить холодную воду и замесить тесто. Распределить тесто по дну формы для запекания и убрать в холодильник на 30 минут.
2. Грибы нарезать и обжарить с измельченным луком и чесноком в масле в течение 5 минут.
3. Для заливки взбить яйца с солью, тертым сыром и сливками.
4. В форму с тестом выложить грибную начинку, залить сливками с сыром и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

Тушеная капуста с грибами и картошкой

Картофель — 400 граммов

Капуста белокочанная — 300 граммов

Лук репчатый — 75 граммов

Морковь — 75 граммов

Растительное масло — 1,5 ст.л.

Шампиньоны — 300 граммов

Соль — по вкусу

Томатная паста — 2 ст.л.

Вода — 250 мл.

Паприка — 1/2 ч.л.

Кориандр молотый — 1/2 ч.л.

1. Овощи и шампиньоны промыть в проточной воде, обсушить полотенцем. Морковку, лук и картофель почистить.
2. Морковь натереть на крупной терке или порубить соломкой, мелко нашинковать капусту, нарезать лук и грибы небольшими кубиками, а картофель разрезать на крупные части.
3. Подогреть в сотейнике или сковороде масло, поместить туда капусту и, помешивая, обжаривать в течение 10 минут.
4. Добавить морковь, лук, шампиньоны, перемешать с капустой и оставить на плите еще на 20 минут.
5. Положить картофель, залить кипяченой водой. Тушить, закрыв крышкой, несколько минут, помешивая.
6. Смешать томатную пасту со специями и влить ее к тушащимся овощам. Готовить еще 10 минут.
7. Снять с огня и оставить «доходить» на 15 минут.

Ставьте лайк, подписывайтесь на канал и делитесь с друзьями в соцсетях, чтоб не пропустить новые рецепты.

Идеи всех интересных рецептов можно найти на сайте https://www.maggi.ru

Желаем вдохновения в приготовлении блюд