Брускетта с зеленым горошком и мятой

Сливочное масло — 1 ст. ложка,

Свежий или замороженный горошек — 3/4 стакана,

Лук-шалот, измельченный — 4 шт.,

Оливковое масло первого отжима — 2 ст. ложки,

Чеснок — 1 зубчик,

Хлеб чиабатта — 6 ломтиков,

Мелко нарезанная свежая мята — 2 ст. ложки.

Приготовление:

Растопите сливочное масло на сковороде и подогрейте лук-шалот и горошек до мягкости, но не обжаривайте, около 5 минут. Приправьте перцем и солью. С помощью кухонного комбайна или блендера измельчите горошек с луком до состояния пюре. Добавьте мяту.

Чиабатту нарежьте ломтиками и брызните каждый оливковым маслом. Разрежьте зубчик чеснока пополам и натрите каждый ломтик хлеба.

Нагрейте духовку. Ломтики чиабатты выложите на противень и подрумяньте в духовке.

Выньте из духовки и выложите сверху гороховую смесь. Сразу подавайте.