Дачные рецепты. Готовим на свежем воздухе

Уехать подальше от пыльного и душного города. Туда, где свежий воздух, аромат цветов, свежая зелень, овощи и спелые ягоды, выращенные на своем огороде. Настоящая дачная романтика! И аппетит здесь разыгрывается не на шутку.

Легкие летние супы и салаты — это великолепная идея. Кроме того, отдых за городом — отличный повод насладиться сочными и невероятно ароматными блюдами, приготовленными на углях. Пользуйтесь моментом и нашими простыми, быстрыми и, конечно, вкусными рецептами.

Как правильно подготовить гриль и мангал?

В чистом мангале и гриле — вкусная еда. Старайтесь очищать установку от пепла как можно чаще. После каждого приготовления тщательно промывайте решетку. Остатки золы или жира ухудшат вкус новых блюд.
Не торопитесь. Подождите 30-40 минут, пока гриль или мангал достигнет нужной температуры. Отлично! Теперь можно начинать готовить!
Выбирайте правильную решетку. Чугунную — для мяса и рыбы. Из нержавеющей стали — для овощей.
Предварительно смазывайте решетку растительным маслом, чтобы ингредиенты не прилипали к ней.
Промойте в воде и положите на угли розмарин или можжевельник. Благодаря этому блюдо получится особенно ароматным.

Как не пересушить стейк на гриле?

Хотите приготовить сочный стейк с аппетитной корочкой? Выбирайте куски толщиной 2-3 см. Снимайте блюдо с гриля сразу после приготовления. Иначе мясо может высохнуть. Воспользуйтесь нашим рецептом для прекрасного вечера в теплой компании:

Мраморная говядина на углях

Говяжья вырезка — 2 кг

Оливковое масло — 5 ст.л.

Сушеный розмарин — по вкусу

Соль — по вкусу

Черный молотый перец — по вкусу

Какую рыбу лучше выбрать для приготовления на углях?

Отдайте предпочтение рыбе жирных сортов. Тогда блюдо получится сочным, а не пересушенным. Идеально подойдут форель, семга, сом. Демократичный и беспроигрышный вариант — скумбрия.

Скумбрия на мангале с кабачками

Скумбрия — 2 штуки

Кабачок — 3 штуки

Апельсин — 1 штука

Лимон — 1 штука

MAGGI® Приправа универсальная — 2 ст. л.

А что насчет овощей?

Готовьте из того, что уже выросло в огороде. Или используйте ароматные ингредиенты с овощного рынка — перец, цукини, кабачки, баклажаны, томаты. Хорошенько посолите овощи перед приготовлением, чтобы они не дали слишком много сока. Меньше получаса — и великолепный гарнир готов!