Даешь редису подоконник?!

Редис – один из самых первых овощей, попадающих на наш стол после зимы. В нашей стране принято есть редис в сыром виде, чаще всего этот вкусный и полезный корнеплод добавляют в салаты. А вот во Франции редис входит в состав праздничного супа. Он отваривается с двумя сортами мяса и луком-пореем в плотно закрытой кастрюле в течение 2 часов. Вкус просто божественный! Еще одним известным блюдом во Франции является жареный редис с картошкой и беконом. В самом конце эта смесь заливается яйцом и сразу подается к столу. Жареный редис является частым ингредиентом горячих салатов и подается в качестве гарнира ко вторым блюдам.

Многие национальные блюда Франции готовятся с использованием редиса. Уже с XIV века редис там стал настолько популярен, что во многих других странах он получил название «французской редьки». В Россию редиску привёз Пётр I в XVII веке. Он включал её в своё меню, так как считал, что этот яркий корнеплод согревает сердце и дарит силы. Однако придворные не разделяли этого мнения, а потому популярность редиски резко возросла только в XVIII столетии, когда в России особой популярностью стала пользоваться именно французская кухня.

В пищу можно употреблять не только корнеплод, но и листья редиса. Их можно употреблять сырыми – в салате и варёными — в супах. Особенно нежным получается зелёный суп из ботвы редиски. Но сначала листья необходимо ошпарить кипятком и замочить на 15 минут в холодной воде. Это избавит их от горечи. Нельзя забывать, что корнеплоды редиски в холодильнике хранятся около 2 недель, а листья — не более 2 дней. Потом они совершенно бесполезны и невкусны.

Многие выращивают редис дома на подоконнике. Главное, достаточное количество света и обильный полив. И тогда через 20-25 дней можно насыщать свой организм витаминами и радовать вкусом!

Редиска была выбрана в качестве одного из первых овощей, выращиваемых на космических станциях. Оказалось, что это растение прекрасно растёт в условиях невесомости и поставляет к столу космонавтов «живые» витамины практически бесперебойно.

Редис не рекомендуется употреблять в пищу людям, страдающим от заболеваний желудочно-кишечного тракта. Также осторожно этот овощ следует употреблять пациентам с болезнями щитовидной железы.

6 причин вырастить редиску:

Эфирные масла, содержащиеся в редиске, придают овощу определенную горечь. Но именно они очищают организм от вирусов и бактерий.
Редис повышает устойчивость клеток к вредным воздействиям внешней среды. Потому ее рекомендуют употреблять курильщикам и людям, работающим на вредных производствах.
Среди всех ранних овощей редис является главным хранителем витамина С, поэтому активно способствует восстановлению иммунитета после долгой зимы. Также редис содержит магний, витамины группы В, фолиевую кислоту, калий и кальций.
Помимо витаминов и микроэлементов в редиске содержится растительный белок, который, к тому же, легко усваивается организмом. Благодаря этому факту редис занимает первые места в питании вегетарианцев.
В 100 граммах редиски содержится всего 16 ккал, потому ее часто рекомендуют при соблюдении диеты. Более того, в ней имеется рафаноль, специальное вещество, избавляющее организм от шлаков. Но здесь важно знать меру – редис повышает аппетит!
Йод, находящийся в редиске, улучшает память и внимание, что положительно сказывается на успеваемости и поведении детей в школах. Во многих школах редиска круглогодично входит в состав салатов.