Сахар — 1/4 стакана,
Кукурузный крахмал — 1/4 стакана,
Молоко — 1,5 стакана,
Яичный желток — 1 шт.,
Густые сливки — 1/2 стакана,
Ирландский сливочный ликер Бейлис — 1/3 стакана,
Ванильный сахар — 1/2 ч. л.,
Темный шоколад, крупно нарезанный — 100 г.
Приготовление:
В средней кастрюле смешайте сахар и кукурузный крахмал. Добавьте молоко и взбейте до полного растворения сухих ингредиентов. Затем добавьте яичный желток и сливки и снова взбейте.
Поместите кастрюлю на средний огонь. Нагревайте, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет и не начнет кипеть.
Как только смесь загустеет, снимите с огня и введите сливочный ликер Бейлис и ванильный сахар.
Добавьте шоколад и перемешивайте, пока он полностью не растворится и смесь не станет равномерной и гладкой.
Разлейте пудинг в порционные небольшие бокалы для мартини. Дайте пудингу немного остыть, затем накройте пищевой пленкой, чтобы предотвратить образование корочки. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
При желании украсьте свежими взбитыми сливками и шоколадной стружкой.
