Доброго времени суток и добро пожаловать на мой канал.
Котлеты с добавлением капусты, бюджетный вариант, так как фарша уходит почти наполовину меньше, а котлеты получаются намного сочнее и вкуснее. Так же ниже подробнее опишу свои «Котлетные хитрости». 
Лучше всего смешивать разный фарш: из свинины, говядины, баранины. У меня свиной, отлично подойдёт куриный, вот только если фарш делаете сами, надо использовать не только филе, а обязательно добавлять мясо бедра.
Лук и капусту измельчаем в блендере, либо пропускаем через мясорубку.
К фаршу добавляем овощи.
Кладём в фарш только яичный желток. Если яйца не крупные берите два.
Лук так же не жалеем, чем больше лука положить в фарш, тем вкуснее будут котлеты.
Солим, перчим и хорошенько вымешиваем фарш. Если замечаете, что фарш слишком жидкий (так случается, когда капуста очень сочная), добавьте ложечку манной крупы или крахмала, они связывают фарш и котлеты становятся плотнее. Но обычно это не требуется.
Формируем котлеты, обмакнете их во взбитый белок, либо удобнее всего руки мочить белком и формировать котлеты, тогда они получатся особенно вкусными и сочными.
Если вам нравится, в качестве панировки можно использовать панировочные сухари или муку.
Обжариваем с 2 сторон на растительном масле. Огонь умеренный. Я обычно обжариваю с двух сторон до румяной корочки на среднем огне, затем убавляю на минимум и ещё минут по 5, тушу с каждой стороны под закрытой крышкой.
Все готово! Котлеты получаются очень сочные, вкусные, причём как в горячем, так и в холодном виде.
Хлеб в фарш добавлять не обязательно. Попробуйте добавить любые другие овощи: картофель, морковь, кабачок, тоже очень вкусно.
РЕЦЕПТ КОТЛЕТ
Ингредиенты:
Капуста белокочанная 350 г.;
Фарш любой 600 г.;
Лук репчатый 1-2 шт.;
Яйцо куриное 1 шт.;
Соль/перец по вкусу;
Растительное масло (для жарки).
Видеорецепт с озвучкой?
Читайте также:
Если у меня остаётся пекинская капуста, готовлю, Салат » Нежность» (который собирается за 5 минут)
