Есть ли польза в магазинном мёде

Натуральный мед наливается конусом, сахарный — образует лужицу

Натуральный мед — это натуральный продукт, производимый пчелами. Он обладает не только высокими вкусовыми качествами, но также имеет косметические и оздоровительные свойства. Он богат питательными веществами, большим количеством витаминов (витамины A, B и C, фолиевая кислота) и микроэлементов.

В чем польза меда?

У этого списка нет конца. Он полезен для сердца, снижает артериальное давление и останавливает атеросклероз. Это облегчает засыпание и успокаивает нервы — если мы не можем заснуть, охлажденный ромашковый чай, подслащенный медом, будет хорошей идеей. В то же время, благодаря содержащейся в нем глюкозе, он стимулирует работу мозга.

Однако это достаточно дорогой продукт, но в магазинах можно найти более дешевые заменители пчелиного меда, то есть искусственный мед. Можно ли заменить натуральный мед искусственным?

Искусственный мед – из чего сделан

Искусственный мед — изобретение ХХ века и Первой мировой войны. Это не имеет ничего общего с натуральным медом, произведенным пчелами — это синтетический продукт, имитирующий текстуру и вкус натурального меда.

Его получают в результате разложения сложных сахаров — сахарозы — на простые сахара при нагревании с добавлением муравьиной или соляной кислоты в качестве катализатора реакции.

Такое действие приводит к расщеплению сахарозы на глюкозу и фруктозу, из которых образуется инвертный сироп. После нейтрализации пищевой содой в него добавляют красители, ароматизатор и вкусовую эссенцию. Именно благодаря им искусственный мед выглядит почти как натуральный.

Питательные свойства искусственного меда

Искусственный мед не обладает лечебными или косметическими свойствами, которые имеет натуральный мед. Он не содержит витаминов, флавоноидов и всех веществ, положительно влияющих на наш организм.

Все потому, что искусственный мед — это просто сахарозный сироп, в который добавлены искусственные ароматизаторы и ароматизаторы. Так что в медицине или косметологии он не используется.

Как распознать искусственный мед?

Искусственный мед внешне идентичен настоящему. Однако существует довольно много тестов, которые позволяют нам определить, имеем ли мы дело с искусственным или пчелиным медом.

Вкус и запах продукта могут нам многое сказать. Это правда, что искусственный мед содержит добавку соответствующих ароматов, но если мы знаем вкус и аромат натурального меда, мы сможем отличить его от искусственного. Его вкус и запах намного хуже, не так характерны, то перед нами заменитель.

Кроме того, если у нас дома есть банка с медом, происхождение которого мы не уверены, следует обратить внимание на то, не кристаллизуется ли он. Если это так — мы имеем дело с пчелиным медом, где кристаллизация — естественное явление. Некоторые меды кристаллизуются даже через несколько дней, в то время как другим требуется несколько недель.

Лучше всего покупать мед у надежных поставщиков или прямо с пасеки. Тогда мы уверены, что мед настоящий. Покупая его в магазине, обязательно обратите внимание на этикетку. Производитель должен сообщить о синтетическом происхождении меда, а также о составе продукта. Если мы видим, что он содержит сахар, глюкозно-фруктозный сироп или подсластители и красители — это должен быть искусственный мед. Цена также будет важным намеком — искусственный мед намного дешевле натурального.

Искусственный мед или настоящий? Легко проверить

Есть также несколько быстрых и простых методов, которые могут сказать нам, настоящий мед или искусственный.

• Карандашный тест включает прикосновение к капле меда на руке кончиком мягкого карандаша (6B или 8B). Если мед не изменил цвет — он настоящий, если потемнел, значит, он искусственный.
• По другому методу можно взять чайную ложку меда и вылить его на тарелку. Настоящий мед должен иметь форму конуса. Подделка растечется по вашей тарелке.
• Мы также можем провести тест на растворимость в воде. В прохладную воду нам нужно тонкой струйкой влить мед. Настоящий мед потечет постоянной струей, осядет на дно и не растворится в воде. Искусственный мед льется рвущейся струей и быстро растворяется в воде.

Также интересно:

• Страшный сон для желудка: продукты, которые трудно переварить
• Онкологи предупреждают – никогда не пейте такой чай!
• Чем опасен чай с лимоном и кто в группе риска

Фото: ЯндексКартинки