Вы еще не пробовали смузи? Или этот напиток уже стал частью вашего меню? Здесь и сейчас полное руководство по приготовлению смузи, все тонкости и нюансы. Изучив которые, у вас на столе появятся сногсшибательные, вкусные и по-настоящему полезные напитки! 
Что же это такое – смузи? Новое модное слово или действительно что-то полезное и заслуживающее внимание? Смузи – это коктейль с мякотью из свежих овощей, фруктов, ягод или зелени. Готовить его можно на основе жидкой составляющей или без нее. Смузи пришли к нам с Запада, там они давно имеют заслуженную популярность. Слово «смузи» переводится, как «однородный», «гладкий», «ровный».
Если вы до сих пор не пробовали смузи, то вы должны это сделать прямо сейчас! Этот простой напиток обладает массой полезных качеств и свойств. Во-первых, правильные смузи насыщают организм витаминами и не вредят фигуре. Такие напитки моментально оздоравливают организм и дают энергию. Во-вторых, приготовить их сможет любой, кто уже освоил владение блендером. В-третьих, диетологи утверждают, что перевариваются смузи гораздо легче, чем целые их ингредиенты, а аминокислоты усваиваются быстрее. 
В чем польза смузи?
Правильные смузи прежде всего позволяют использовать сразу много ингредиентов, которые редко кто ест одновременно. Более того, можно составлять множество разнообразных комбинаций и рецептов. Смузи, продающиеся в магазинах, содержат сахар и другие добавки. Это – переработанный продукт, который если и несет пользу, то в разы меньше. А вот смузи домашнего приготовления, содержащие только полезные ингредиенты – это энергетический коктейль, обладающий ощелачивающим и очищающим действием. Такие смузи улучшают пищеварение и ускоряют метаболизм, насыщают витаминами, микроэлементами, клетчаткой и полезными жирами. Но для абсолютной пользы не надо перегружать смузи сахарами, жирами и калориями. Исключите сахар, варенье, мороженное и т.п. Такие смузи будут вкусными, но они закисляют внутреннюю среду, отнимают энергию и дезорганизуют пищеварение.
Если сравнивать смузи и свежевыжатый сок, то все диетологи единогласно сходятся во мнении, что в густом коктейле пользы больше. Смузи делаются из целых плодов и в них остаются все составляющие фруктов и овощей. Растительная клетчатка, а также белки и полезные жиры, добавляемые в смузи (орехи, семечки, авокадо, ореховое молоко, протеин) делают коктейль питательным и замедляют всасывание сахаров, стабилизируя уровень глюкозы в крови. В процессе же приготовления соков, в отжимках остается много ценных веществ и клетчатки, из-за чего концентрация сахаров в соках увеличивается.
Начав день с правильных смузи, вы получите определенную легкость на весь день. Следите за фигурой и хотите скинуть пару килограмм? Лучшего ужина не придумаешь — вкусный, легкий, аппетитный и полезный зеленый смузи, который вы приготовите за считанные минуты. 
Приготовление смузи
Готовится густой коктейль посредством обыкновенного блендера или миксера, путем измельчения желаемых фруктов или овощей. В смузи можно добавлять кипяченую или минеральную воду, молоко, сок, кефир или травяной чай. Количество жидкой основы для смузи берется с таким расчетом, чтобы она на 2/3 покрывала нарезанные ингредиенты в чаше блендера. Если нужен более жидкий напиток, то составляющие заливаются водой полностью. Если же, наоборот, хочется получить более густой смузи, добавляют банан.
Фруктовые смузи правильно делать с добавками овощей и/или ягод и листовой зелени. Если сделать смузи только из фруктов, он вызовет подъем уровня сахара в крови, что не для всех желательно. Ягоды, овощи и листовая зелень «разбавляют» сладкие фрукты и замедляют усвоение глюкозы. Напиток от этого нисколько не становится хуже. Вкус листовых овощей начинает чувствоваться, когда в составе их больше 40%. Часто используются яблоки и клубника. Хороший вкус дают груши и персики, ананас и манго, апельсины и мандарины, черная смородина.
В овощные смузи хорошо добавлять фрукты. Это придаст напитку более яркий вкус. Для овощных коктейлей обычно берется 70% овощей и 30% фруктов. Добавляется и листовая зелень. Чаще всего, берутся морковь и огурец, хотя для смузи подойдут, практически, все овощи: помидоры, капуста, свекла, тыква, сельдерей, сладкий перец и другие. Свеклу можно брать как сырую, так и вареную. Интересные, пряные овощные смузи получаются с добавлением квашеной капусты, корейской моркови и свеклы по-корейски. Такие коктейли хороши зимой.
В зеленых смузи доля листовых овощей и зелени 70-80%. Они, обычно, комбинируются со сладкими фруктами, ягодами, или овощами.
В любой из коктейлей можно добавлять авокадо, лимон, лайм (или их соки), сухофрукты, орехи, семена подсолнечника и тыквы, мяту, и мед. Обогатят смузи семена льна, чиа, кунжута, конопли (очищенные), имбирь, цедра лимона, какао-порошок, пчелиная пыльца, ягоды годжи, спирулина.
Готовый коктейль выпивается немедленно. Если хочется сохранить смузи, то необходимо перелить его в плотно закрытую стеклянную емкость и поместить в холодильник. Хранить смузи можно не более суток. 
Самые удачные сочетания для смузи
Сегодня существует более сотни рецептов приготовления смузи. Все зависит от кулинарной фантазии человека. Коктейль способен отличаться согласно потребностям, вкусовым предпочтениям и даже географическому положению.
· банан – яблоко – клубника
· банан – персик – огурец – салат
· яблоко – киви – клубника
· яблоко – клубника – черная смородина
· яблоко – абрикос – морковь – шпинат
· банан – ананас – яблоко – шпинат
· морковь – сельдерей – яблоко
· морковь – свекла – огурец – яблоко – салат – петрушка
· морковь – яблоко – огурец – авокадо – шпинат
· яблоко – сладкий перец – салат – тыквенные семечки
· огурец – капуста – ананас
· банан – зеленое яблоко – листовой салат
· банан – ананас – шпинат – авокадо
· манго – огурец – салат
· сладкое яблоко – сельдерей – салат – шпинат – петрушка – кокосовое/миндальное молоко
Освоив практику создания этого напитка, вы точно не устоите и включите в своё ежедневное меню какой-то из вариантов смузи. Приятного аппетита и будьте здоровы!
Еще больше о правильном и здоровом питании вы сможете почитать у меня в ленте. Здесь же вы найдете множество разных рецептов для ПП. Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал, будем готовить вместе!
