Как гороховый суп только не называют и как только не готовят.
Хотя многие считают , что готовить его надо только с копчёностями.
Этот рецепт у всех на слуху , хотя приправа у всех своя .
Каждый готовит под свой вкус .
Среди разных рецептов есть и такой , бюджетный и очень вкусный. Варится он на свиных косточках , не копчённых .
И с одним — но !
Пропорции продуктов писать не буду , у каждой хозяйки своя кастрюля и свой вкус . Кто- то любит густой , и кладёт больше гороха.
Кто предпочитает с разваренным горошком , кто нет .
Я люблю с разваренным и потому промыв горох , сразу варю .
Как закипит , пойдёт лёгкая пена , снимаю её и закладываю свиные , сырые косточки.
В это время чищу картошку и режу кубиками ,которую закладываю в кастрюлю , когда горох почти разварится.
Заранее надо приготовить изюминку этого супа — шкварки. Не стоит делать мину и говорить — фуууу … какая гадость. Не — фу и не гадость .
Жир от свинины почти всегда остаётся , кто- то его даже выкидывает , а я нет .
Я перетапливаю и делаю шкварки.
Когда топлю сало , жирные части , то слегка подсаливаю , чтобы не жиром брызгало .
Часть растопленного сала сливаю , перекладываю в ёмкость … на — потом пригодится . Шкварки в другую посуду.
И на оставшемся в сковороде делаю пережарку к супу.
Картошка к этому времени , уже готова , остаётся добавить пережарку.
Пережарку можно готовить , сразу со шкварками , как и отдельно . Положив их последними в кастрюлю . После пережарки.
От шкварок суп приобретает не передающийся словами тонкий вкус. Даже присутствует лёгкая копчёность.
Если любите шкварки хрустяшками , то добавляйте их в последнюю очередь перед самым окончанием.
Раньше , в старые времена , просто добавляли в тарелку.
888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 + + Как сварить денежный гороховый суп . Шепотки .
+ Ритуал : «Готовим суп , когда муж скуп .» От от жадности мужа.
+ Первое или второе по одному рецепту за 40 минут.
+ Одно утро , два кабачка и 4 блюда к завтраку или «Кабачок — денежный мешок»
Бюджетные пироги с румяной капустной начинкой.
888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888
Б лагодарю з а ваши комментарии и лайки .
Благодарю за подписку на мой канал — ЗДЕСЬ
888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888
Я никого не учу , а рассказываю то , что знаю.
Если вам нравятся мои статьи , то подписывайтесь , чтобы не пропустить следующие статьи.
Нужны они вам или нет каждый решает сам .
888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888
Попробуйте освежающий натуральный квас от Владимира Акимкина