Только слышишь слово “клюква” и уже ощущаешь знакомую кислинку во рту. Мы ценим это крупную ягоду за ее пользу, но не меньше за ее яркий запоминающийся вкус. Чего только стоит освежающий клюквенный морс летом или десерт из детства — клюква в сахарной пудре. Предлагаем вам открыть еще несколько интересных рецептов с уникальной ягодой, а заодно узнать о ней чуть больше.
Когда собирать клюкву?
Клюкву собирают с сентября и вплоть до ноября. Несобранные ягоды не пропадают, а остаются «зимовать». При температуре от 0° до 10°С они сохраняют свою свежесть до нескольких месяцев. Поэтому весной можно вернуться за урожаем. Перезимовавшая клюква слаще осенней, но содержит меньше витамина С.
Как хранить клюкву
По традиции запаслись клюквой осенью? Тогда, вероятно, перед вами стоит вопрос, как ее хранить. Самые популярные методы: заморозка и сушка. И надо отметить, что эта ягода сохраняет свои полезные и вкусовые свойства даже после обработки.
Как и замораживать, сушить клюкву довольно просто:
- Предварительно ягоды моют и бланшируют, но бланшировка — не обязательна.
- После вы можете выбрать любой удобный способ сушки: на воздухе, в духовой, микроволновой печи или электросушилке. Первый метод считается самым щадящим.
- Все, что нужно — оставить обработанные ягоды на подносе на несколько дней. Плоды должны уменьшиться в размере и стать более плотными, но не крошиться.
Сушеная клюква добавит пикантности и изысканности любому блюду:
Салат c клюквой и козьим сыром
Вода — 3 стакана
Груши — 2 штуки
Шпинат — 50 граммов
Грецкие орехи — 6 ст. ложек
Бальзамический уксус — 6 ст. ложек
Сушеная клюква — 4 ст. ложки
Оливковое масло — 3 ст. ложки
Дижонская горчица — 1 ст. ложка
MAGGI® Приправа универсальная — 0.5 ч. л.
Клюва и мясо — идеальное сочетание
Потрясающий вкус клюквы прекрасно дополняет мясо и птицу. Это сочетание считается классическим. Как правило, клюкву подают в виде соуса. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете сделать акцент на кислинку или добавить заправке остроты:
Стейк из мраморной говядины с клюквенным соусом
Мраморная говядина — 600 граммов
Помидоры черри — 10 штук
Клюква — 6 ст.л.
Оливковое масло — 1 ст.л.
MAGGI® Приправа 10 овощей — 1 ч. л.
Мясные фрикадельки с клюквенным соусом
Говяжий фарш — 400 граммов
Клюква — 1 стак.
Манная крупа — 4 ст.л.
Розмарин — по вкусу
Тимьян — по вкусу
Растительное масло — 3 ст.л.
MAGGI® Зажарка — 1 ст. л.
Десерт с кислинкой
Если вы не любите слишком сладкие десерты, наш рецепт с клюквой придется вам по душе:
Клюквенный мусс
Манка — 3 ст.л.
Клюква — 300 граммов
Вода — 2 стак.
Сахар — 300 граммов
Мята — 10 граммов
Взбитые сливки — 100 граммов
А как вы запасаетесь клюквой на зиму — сушите или морозите?
Ставьте лайк, подписывайтесь на канал и делитесь с друзьями в соцсетях, чтоб не пропустить новые рецепты.
Идеи всех интересных рецептов можно найти на сайте https://www.maggi.ru
Желаем вдохновения в приготовлении блюд.
Пирожное «Ленинградское»