Ханум

Ингредиенты:

Мука — 2 стак.

Яйцо — 1 шт.

Вода — 100 г

Растительное масло — 3 ст. л.

Соль — 0,5 ч. л.

Тыква — 250 г

Мясной фарш (свинина, говядина, баранина) — 300 г

Лук — 250 г

Сало — 100 г

Соль — по вкусу

Специи — по вкусу

Сливочное масло — по вкусу

Приготовление:

Для начала подготовим все необходимые продукты для теста и начинки. Затем просеиваем муку в глубокую тару, делаем углубление в центре, туда вбиваем яйца, добавляем масло, соль и воду. И замешиваем тесто. Вымешивать нужно хорошенько, не менее 10 минут, чтобы тесто было упругим, плотным. Заворачиваем его в пакет и оставляем на 30–40 минут отдыхать. Пакет можно смазать маслом или присыпать мукой, чтобы тесто не прилипло. Если тесто вымешано хорошо, оно не плывет и не липнет.

А пока тесто отдыхает, приготовим мясной фарш из мяса и сала. Добавляем мелко порезанные лук и тыкву, чеснок (по желанию). Соль и специи по вкусу. И хорошо все перемешиваем. Фарш готов.

Тесто и начинку делим на две части. Раскатываем кусочек теста на столе максимально тонко. После этого распределяем на тесте фарш, отступив немного от краев.

Затем осторожно и не спеша, сворачиваем рулет.

Хорошо фиксируем края, чтобы мясной сок во время варки не «убежал». Далее сворачиваем ханум в форме полумесяца. Хорошо смазываем растительным маслом сито пароварки. Переносим осторожно ханум и включаем режим «Пар» на 45 минут. Не забываем налить воду в кастрюлю мультиварки!

Ну вот и всё! Ханум готов! Поливаем его щедро сливочным маслом и нарезаем на порционные кусочки.

Приятного аппетита!