Это блюдо заслуживает внимания хотя бы тем, что не отнимает много времени. Тем не менее оно имеет очень высокие вкусовые качества. Попробуйте, и вы не пожалеете!
Тесто: 0,5 ст. воды, 1 яйцо, 2-2,5 ст. муки, 2 ст. л. растительного масла, соль.
Начинка: баранина 300 г, говядина 200 г, лук 2 крупные луковицы, соль, специи*.
В миску налить воды, добавить масло, щепотку соли и взбитое яйцо. Постепенно добавляя муку, замесить крутое упругое тесто. Вымешивать тесто необходимо не менее 10 минут, если оно получится слишком твердым, добавить немного воды или масла. Готовое тесто положить в пищевую плёнку и оставить на полчаса в холодильнике.
На мясорубке (с крупной решеткой) накрутить мясо. Посолить и поперчить (я ещё добавил паприку и немного молотого имбиря). Тщательно перемешать.
Лук порезать очень мелко, добавить в мясной фарш и перемешать.
Подготовленное тесто очень тонко раскатать в пласт приблизительно 40х40 см. Выложить фарш на тесто и распределить по всему пласту ровным слоем. Затем аккуратно, плотно прижимая, скатать рулет.
Концы рулета защипать. Свернуть в кольцо.
Решетку пароварки смазать маслом и выложить сложенный в кольцо рулет в пароварку. Я, чтобы быть уверенным в том, что тесто внутри рулета готово, включил пароварку на 50 минут.
Смею заверить, что со сладко-острым соусом, да с зеленью… моих семейщиков за уши от тарелок было не оттащить. Очень вкусно! Хороши будут и грибной соус и сметана с горчицей.
Приятного аппетита!
* Как и с начинками для мантов, можно делать вариации и с картофелем, и с тыквой, и т. д. Мы просто предпочитаем мясо с луком.
Причем, тесто можно использовать магазинное пельменное. Я и с ним делал, тоже получается хорошо, главное очень тонко раскатать.
Источник: http://slobodach.ru
Друзья мои, если вам рецепт понравился, ставьте лайки.
