Хотела приготовить осетинский пирог с начинкой (показываю, какая получилась красота)

Очень легкое, тонкое и вкусное тесто с большим количеством начинки. Просто невозможно остановиться, рука так и тянется к следующему куску. Готовить просто, а получается неимоверно вкусно.

Ингредиенты:

Тесто:

Мука 500 гр.;

Вода (примерно 38 градусов) 380 мл.;

Дрожжи сухие 7 гр.;

Сахар 6 гр.;

Соль 6 гр;

Масло растительное 40 мл.;

Начинка:

Картофель (сырой, очищенный) 400 гр;

Сыр (у меня моцарелла 450 гр.);

Соль и перец … по вкусу;

Сливочное масло для смазки готовых пирогов 30 гр.

Сначала займёмся тестом. В тёплую воду отправляем сахар, дрожжи, перемешиваем и убираем в сторонку минут на 10.

В миску просеиваю муку, добавляю соль и перемешиваю, подошедшие дрожжи отправляю в сухую смесь и замешиваю тесто.

Тесто получается достаточно липкое, но больше муки добавлять не надо, осталось примерно в три захода влить растительное масло и отправить тесто в тёплое место, примерно на 1 час.

ЛИСТАЙТЕ ФОТОГРАФИИ -> ->

Этим временем приготовим начинку.

400 грамм картофеля чистим и варим до готовности.

Сыр либо натираем на тёрке, либо измельчаем в блендере, я воспользуюсь вторым вариантом.

Готовый картофель мнем, добавляем сыр, если требуется солим и начинка готова.

ЛИСТАЙТЕ ФОТОГРАФИИ -> -> ->

Готовое тесто делим на 3 части.

Начинку также делим на три части.

ЛИСТАЙТЕ ФОТОГРАФИИ -> -> ->

Рабочую поверхность подпылить мукой и из комочка теста формируем небольшую лепёшку.

В центр лепёшки кладём начинку и собираем мешочком.

Даём постоять 1-2 минуты и начинаем аккуратно разминать лепёшку, формируя тонкий, круглый пирог.

Берём противень обратной стороной, припыляем мукой, переносим лепёшку и ещё немного растягиваем.

В центре делаем отверстие для выхода пара.

ЛИСТАЙТЕ ФОТОГРАФИИ -> -> ->

Выпекаем на максимальной температуре вашей духовки (у меня 250 градусов, 10-12 минут).

Готовую, горячую лепёшку смазываем сливочным маслом.

Так выпекаем ещё две оставшиеся лепёшки.

Ещё горячие лепёшки разрезаем на восемь частей и подаём к столу.

Я вам очень рекомендую их приготовить, всем приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, дайте знать, нажав на палец вверх и подпишитесь на мой канал.

Для любителей видео, я предлагаю оценить видеорецепт