Хотите оздоровить свой рацион? Ешьте больше семян!

Маленькие зернышки сыграли довольно большую роль в истории питания человека. Да и сейчас многие диетологи называют семена суперфудом. Подробностями делится нутрициолог Алена Речкалова.

В семенах содержится множество полезных веществ, необходимых для нормального развития растения. Следовательно, и мы, употребляя их в пищу, получаем максимальную пользу и насыщаем свой организм незаменимыми микроэлементами.

Абсолютно все семена являются источниками витаминов, клетчатки, растительного белка и полезных жиров. Именно поэтому диетологи и нутрициологи рекомендуют включить их в ежедневный рацион.

Вот самые распространенные и полезные из семян:

• Семена тыквы – источник марганца, магния, фосфора и омега-6 жирных кислот. Содержат Л-триптофан – соединение, повышающее настроение человека, поэтому постоянное их употребление благоприятно сказывается на состоянии нервной системы и помогает избежать депрессии.
• Семена подсолнечника – источник витамина Е и магния. Помогают снизить кровяное давление и облегчают приступы мигрени.
• Семена льна – источник омега-3 жирных кислот. Снижают риск развития атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.
• Семена кунжута – источник омега-6 жирных кислот, меди и магния. Уменьшают уровень «плохого» холестерина в крови и благотворно влияют на состояние суставов. Белый кунжут – это шлифованный черный, в нем содержится немного меньше микроэлементов, но он также обладает полезными свойствами и уникальным вкусом. Сочетайте два вида в одном блюде или используйте их по отдельности.
• Семена чиа – источник растительных омега-3 жирных кислот, витаминов группы В, А, С и Е, а также железа, кальция и калия. Снижают уровень сахара и холестерина в крови.

Впрочем, не нужно искать какой-то один самый лучший вид семян – все они исключительно полезны для здоровья. Заведите для них красивые баночки и кладите в свои блюда 1–2 чайные ложки на порцию.

1. Добавляйте семена во фруктовые и овощные смузи. Перекус станет сытнее и полезнее.
2. Посыпайте семенами суп-пюре при подаче – они послужат украшением и усилят блюдо растительным белком.
3. Украшайте салаты. Сочетание животного и растительного белка обеспечит сбалансированный обед или ужин.
4. Мое любимое блюдо с использованием семян – овсяная каша длительной варки. Я добавляю в готовую кашу немного растительного молока, посыпаю семенами льна и подсолнечника, украшаю ягодами.