Для проверки уровня йода от приема продуктов морского происхождения исследователи выбрали население Фарерских островов. Кто ещё, как ни жители морских островов подходят для оценки достаточности поступления йода от морепродуктов и рыбы? Напомним, что поступление йода в организм важно для образования гормонов щитовидной железы, роль которых велика — помощь в усвоении энергии (калорий) всем клеткам разных органов.
Население Фарерских островов помимо традиционного питания, относящегося к продуктам овцеводства, имеет не менее прочную традицию в питании — морскую рыбу.
И что же?
Вы, наверное, думает, что йода у жителей Фарер предостаточно?
Специалисты из Университета Фарерских островов и Дании пришли к следующему выводу. Ознакомьтесь с кратким результатом их исследования.
По данным Johannesen HL, Knudsen GS, Andersen S, Weihe P, Veyhe AS. Iodine nutrition among the adult population of the Faroe Islands — a population-based study. Br J Nutr. 2023 Jun 4:1-22. doi: 10.1017/S0007114521001938. Epub ahead of print. PMID: 34082852.
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует проводить мониторинг йодного статуса у всех групп населения со средней концентрацией йода в моче ниже 100 мкг / л, что свидетельствует о йодной недостаточности. Нет данных о потреблении йода населением Фарерских островов. Это исследование было направлено на получение данных о йодном питании репрезентативной выборки взрослого населения Фарерских островов в целом.
Поэтому провели популяционное поперечное исследование в 2011–2012 годах и измерили йод в моче у 491 участника (294/197 мужчин / женщин) с использованием метода цери / арсена после щелочного озоления. Участники включают около 100 людей в каждом из четырех десятилетий взрослого населения, в том числе жителей столицы и деревень.
Средняя концентрация йода в моче была низкой в пределах рекомендованного диапазона 101 мкг / л (диапазон 21-1870 мкг / л). Ни одного образца не было в диапазоне, предполагающем серьезный дефицит йода, но половина образцов находилась в диапазоне только адекватного или умеренно недостаточного потребления йода с концентрацией йода в моче заметно ниже у женщин, чем у мужчин (86 против 115 мкг / л; P <0 · 001). Потребление рыбной и китовой муки повлияло на концентрацию йода в моче.
В заключение, почти половина населения имела выделение йода в пределах пограничного или умеренного дефицита йода. Низкий уровень йода в питании фарерских женщин вызывает озабоченность, поскольку он может распространиться на беременность с повышенным потреблением йода в питании.
Где тонко, там и рвётся, или анатомия страдания