Как правильно собрать урожай и сохранить его

Во второй половине лета у огородников начинается жаркая пора. Дело не столько в знойной погоде, сколько в активном сборе урожая. При этом овощи нужно еще и правильно подготовить для длительного хранения, и как это сделать, узнаем прямо сейчас.

Рекомендую к прочтению: Список запрещенных растений для выращивания

Подготовка погреба: начало

Местом для хранения собранного урожая, как правило, становится погреб, который в обязательном порядке должен иметь надежную гидроизоляцию и систему вентиляции, а также освещение. В правильном погребе должны быть:

специальные лари для хранения свежих корнеплодов, таких как картофель, свекла, морковь;
настенные полки для хранения консервированных овощей, фруктов и ягод;
потолочные крюки для «кос» лука, чеснока, сеток с арбузами и дынями.

Пол в погребе может быть как земляным, так и дощатым или залитым монолитным железобетоном. Поверх любого пола можно наложить хвойных лап, накидать соломы или сена, а также ромашку. Это позволит сохранить должный уровень влажности в погребе и защитить запасы от грызунов.

…. а если погреба нет?!

Если погреба нет, то урожай можно хранить «дедовским способом». Для этого на участке вырывается несколько глубоких ям, которые выкладываются сеном, соломой, еловыми ветками, ромашкой и обрабатываются любым препаратом против гниения, например раствором «Фитоспорина-М». Затем ямы нужно обустроить любым современным геоматериалом, на который можно выкладывать овощи. Сверху нужно уложить теплоизоляционный материал наподобие каменной ваты, положить крышку с трубой для вентиляции и присыпать опавшими листьями или грунтом. Как только температура воздуха опуститься ниже отметки минус 5 градусов по Цельсию, вентиляционную трубу нужно заткнуть/закрыть той же самой стекловатой.

… а если участка нет?!

Если участка нет, и овощи на зиму покупаются на рынке/магазине, то хранить их можно в домашних условиях, точнее, в условиях балкона/лоджии. Для этого можно приобрести специальные термоконтейнеры или же соорудить такой короб самостоятельно из фанеры и пенополистирола, оформив его под балконный диванчик.

Особенности хранения свежих томатов

Да, помидоры на зиму принято солить, мариновать и закатывать в банки, однако их можно долго хранить и в свежем виде. Для этого с кустика нужно снять бурые или даже зеленые плоды, желательно самого большого размера, обернуть каждый из них в бумагу средней плотности и аккуратно, в один слой уложить на поддон. Затем поддон можно поместить в самую обычную картонную коробку, а сверху еще один, и еще. Самое главное, чтобы поддоны не прогибались и не касались плодов, уложенных «этажом» ниже. Такие коробки можно хранить под кроватью, в кладовой, на теплом, застекленном балконе, используя в пищу в первую очередь дозревшие плоды.

Важно: если нужно, чтобы томаты очень быстро дозрели, то их с вечера можно поместить на блюдо и оставить на столе, а утром у вас уже будут красные помидоры.

Как хранить чеснок

Озимый чеснок созревает в средней полосе России в начале августа. В это время его нужно достать из грунта и на пару-тройку дней оставить в теньке. После чего с чеснока нужно снять всю растрескавшуюся шелуху и еще на пять дней оставить в тенечке, в хорошо продуваемом месте. Спустя 7-10 дней, когда шейка чеснока подсохнет, можно подпалить на открытом огне сухие корни. После чего ботву надо заплести в косы и подвесить еще на несколько дней для дальнейшей сушки.

Как хранить репчатый лук

Сбор урожая репчатого лука начинается во второй половина августа. Луковицы достаются из грунта, тщательно очищаются от земли и сушатся в теньке, в хорошо проветриваемом месте. Затем с луком можно поступать, как и с чесноком, то есть подпалить его сухие корни, а стрелы заплести в косы. Можно обрезать стрелы и сложить луковицы в капроновые чулки. Хранить лук лучше в подвешенном состоянии.