Стандартная процедура для многих из нас — утром налить себе чай, чтобы проснуться. С приходом чайных пакетиков этот ритуал стал еще проще — даже чайник заваривать необязательно, достаточно просто бросить пакетик в чашку и залить кипятком. Вместе с тем, все равно есть несколько советов, к которым стоит прислушаться, чтобы чай оказался вкуснее. И точно также есть несколько способов, которыми гарантировано можно себе испортить чаепитие.
Давайте сразу обозначим, что это не обсуждение классических чайных церемоний, там очень много хитростей и тонкостей. Мы просто хотим выпить чаю и договариваемся, что сам чай мы выбрали подходящий и не просроченный.
Завариваем правильно #1: Вода должна быть необходимой температуры
Для начала все просто — каждому виду чая соответствует своя нужная температура для заваривания. Черному — 100 градусов, зеленому — меньше, порядка 90 градусов. Иначе не раскроется вкус, полезные элементы тоже не вступят в полную силу. Но даже если говорить про рядовое «случайное» чаепитие, слишком горячая вода украдет весь вкус, а слишком холодная превратит чай в подкрашенную водичку.
Портим чаепитие #1: Не убираем сразу пакетик/чай
Есть такое мнение «люблю чай покрепче». Поэтому чай оставляют в чайнике или пакетик в чашке надолго. Это сложно — на вид оценить, насколько чай приготовился, но каждый со временем учится убирать пакетик вовремя. Если же передержать заварку в воде, появится горечь, которая опять же убьет весь вкус и настроение.
Завариваем правильно #2: Подобрать нужное количество чая
Если посмотреть советы по интернету или книгам с советами, если послушать людей постарше, выяснится, что чая лучше насыпать в чайник из расчета одна ложка на чашку. Про пакетики говорить здесь не будем, но про количество пакетиков будет позже. Если насыпать чая больше, будет горько и невкусно. Более того, тот чай, который окажется в центре насыпанной в чайник «кучки» не то что не заварится, а даже не намокнет. Пить такой чай — сомнительное удовольствие.
Портим чаепитие #2: Зачем перед завариванием мыть чайник? Или чашку?
В принципе, есть такой аргумент, почему в Средней Азии никогда не моют чайник: мол, прежние заварки чая покрывают стенки изнутри именно чайным слоем, который делает напиток особенным и аутентичным. Но мы говорим про городские условия, про обычный чай. И здесь немытая чашка или чайник — это вариант добавить в чай бактерии, плесень или просто грязь. Ну и побочный совет сюда же — еще ополоснуть кипятком чайник перед заваркой, чтобы стенки не портили температурный режим.
Завариваем правильно #3: Обязательно накрыть чайник крышкой
Для правильной заварки нужно накрыть чайник крышкой. А если чай в чашке, то тоже можно чем-то накрыть. Это сохранит внутри вкус и аромат, а еще это сделает процесс действительно за-ВАР-кой. Чай действительно будет ВАР-иться. Варят же в кастрюлях с крышкой, правда? Ну и физику никто не отменял, закрытый чайник создаст внутри не только нужную температуру, но и подходящее для заварки давление — закон Шарля изучают еще в школе.
Портим чаепитие #3: Завариваем и завариваем, и завариваем…
И вот тоже слышно иногда мнение, что вторая заварка оказывается вкуснее. Что в случае с некоторыми чаями вообще первую заварку выливают. Да и в домашних условиях заварить один пакетик два раза — это не такое уж и преступление. Особенно раз уж в мире кризис экономический. Но заваривать недостаточное количество чая или же чай, который уже отдал все, что в нем содержалось, — это не совсем про заварку. Если, конечно, вы не готовы принять за чай подкрашенную водичку.
А теперь — время пить чай.
Валентина Титова живет на 10 тысяч в месяц: как одевается советская актриса?