Здравствуйте! Я Олег Бондарев – фермер, который с 2015 года занимается разведением коров и производством отборной мраморной говядины. Хотите узнать, как получается настоящее мясо, без антибиотиков и гормонов? Какой путь оно проходит с фермы до вашего стола? Я приглашаю вас в гости, чтобы вы могли увидеть все своими глазами!
Как устроена ферма?
Мое хозяйство находится в Батецком районе Новгородской области. Сейчас оно занимает 1000 га земли. На нашей ферме мы выращиваем мясных коров и быков, производим мраморную говядину и полуфабрикаты из нее. Каким будет мясо, зависит от корма, который будут получать наши коровы. При выращивании травы мы не используем минеральных удобрений, только органику с нашей же фермы. Коровы с удовольствием едят такую траву, а также зерно, которое мы перемалываем собственноручно. Зерновой откорм коров и быков длится 200 дней. И все это время – никакой химии, стимуляторов роста и покупных комбикормов!
На ферме есть собственный цех для переработки мясной продукции. Там мы нарезаем и порционно упаковываем стейки, готовим бефстроганов и котлеты. В мясном цехе царят чистота и порядок. Все сотрудники работают в перчатках, халатах и шапочках. Мясо нарезается аккуратно и вручную. Затем его сразу фасуют, взвешивают и оно сразу отправляется к вам домой. При приготовлении мясных полуфабрикатов мы не используем никаких консервантов и усилителей вкуса. Покупая наши продукты, вы наслаждаетесь только вкусом отборного мяса!
Посмотрите, как мы готовим для вас мраморную говядину
Как выглядит хорошая мраморная говядина?
Открою вам некоторые секреты выбора хорошего мяса.
Особенно внимательно надо выбирать стейки. Вкусовые особенности и внешний вид стейка зависят от того, из какой части туши был сделан отруб. Самое вкусное и нежное мясо – с середины спины, где мышцы менее всего нагружаются. Качество отруба обязательно стоит оценить визуально. Мясо должно быть насыщенного красного цвета, с прожилками, равномерно распределенными по всему стейку. Именно от последнего фактора во многом зависит качество прожарки, нежность и мягкость готового блюда.
Но лучше всего – брать говядину у проверенных поставщиков, которые точно не будут использовать гормоны и накачивать мясо красителями для придания аппетитного вида.
Что у нас можно купить?
Покажу некоторые продукты из нашего ассортимента, которые уже полюбились покупателям:
Стейк «Оссобуко»
Стейк из голени мраморной говядины высшего сорта, вызревшей в холодильнике около 2 недель. Постное мягкое мясо, которое можно приготовить на сковороде или гриле или же сделать из него холодец – благодаря высокому содержанию желатина получается крепкий, хорошо застывающий бульон.
Грудинка из мраморной говядины без кости
Ароматное постное мясо для тушения и жарки, приготовления бульонов и холодцов. Хороша для бутербродов и гамбургеров.
Филе бедра из мраморной говядины
Идеальное мясо без жил для запекания в духовом шкафу, тушения в рукаве с картофелем и другими овощами, приготовления мяса по-французски.
Бефстроганов из мраморной говядины
Вручную нарезанные кусочки отборной говядины. Бесфтроганов из мраморной говядины получается нежным и мягким, особенно если приготовить его в сметанном соусе.
Фарш из мраморной говядины
Фарш из говяжьей шеи не требует добавления свинины, хлеба и иных ингредиентов при приготовлении котлет, так как в нем оптимально сочетаются мясо и жир. Подходит для приготовления пасты, лазаньи и домашних гамбургеров.
Где фермеры продают свою продукцию?
Раньше мне было очень сложно находить своего покупателя. Так уж повелось, что надо выбирать: или следить за хозяйством, или торговать. Мне просто некогда самостоятельно искать покупателей, налаживать рынок сбыта, вести какие-то группы в соцсетях. Все свободное время занимает мое дело – ферма. Накорми, выгуляй, за здоровьем проследи. Уход за животными по трудозатратности сравним с уходом за детьми.
Поэтому для меня стала большой радостью возможность сотрудничать с онлайн-агрегатором «Ешь деревенское»! Они размещают на сайте мою продукцию, и когда ее заказывает кто-то из вас, у меня есть день, чтобы подготовить самое свежее и лучшее мясо и отправить его к вам домой прямо с фермы, в специальной машине с холодильником.
Сотрудники «Ешь деревенское» сами приезжают за вашим заказом и берут на себя его бережную и быструю доставку. Но они и строжайшим образом следят за качеством. Проводят инспекции на ферме, лично дегустируют наши мясные продукты, не довольствуются теми документами, что я предоставляю сам, а забирают образцы продукции в независимые лаборатории.
Получи в подарок промокод!
Не каждый фермер пройдет все эти проверки и докажет, что достоин быть представленным на сайте «Ешь деревенское»! Но я знаю, что я такой не один, есть и другие фермеры. Конкуренция только подстегивает выпускать качественную продукцию, чтобы людям нравилось, они хвалили, и сотрудничество наше продолжалось.
Поддержите фермерское хозяйство и ручной труд, выбирайте продукты на сайте «Ешь деревенское», а мы подарим вам скидку 500 рублей на первый заказ по промокоду DZEN и доставим заказ до вашей двери в Москве, Дубне, Санкт-Петербурге, Твери, а также по ближайшим городам до 60 км от МКАД/КАД.
«Чем ты старше, тем сильнее ветер — и он всегда встречный»: 20 цитат Джека Николсона