С аппетитной картинки полосатого арбуза начинается знакомство ребенка с буквой “А” в Азбуке. И со спелыми арбузами у многих ассоциируется последний летний месяц — август. Месяц, когда официально “открывается” арбузный сезон, длящийся до середины-конца сентября.
Мы очень любим сочную сладкую мякоть и неслучайно вспомнили про эту гигантскую ягоду именно 3 августа. Сегодня разные страны празднуют пришедший из Америки Watermelon Day — День Арбуза! На рынках проходят дегустации, конкурсы по резьбе на арбузных корках и кулинарные мастер-классы, где арбуз выступает главным ингредиентом.
Но перед каждым, кто любит арбузы, обязательно встанет самый главный вопрос — как выбрать? Чтобы, придя домой, не разочароваться, а блаженно зажмурившись, уничтожить великолепного гиганта всей семьей — кусок за куском? Рассказываем все, что знаем про тонкости выбора. Но сначала разбудим ваш аппетит арбузным гаспачо
Ингредиенты:
Арбуз — 800 граммов
Стебель сельдерея — 2 штуки
Помидоры — 3 штуки
Огурец — 1 штука
Красный болгарский перец — 2 штуки
Сок лайма — 3 ст.л.
Перец Чили — 1/2 штуки
Мята — 10 граммов
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Как выбрать отличный арбуз?
- Приподнимите
Если плод большой, но легкий, это говорит о его зрелости. У зрелых арбузов пористая, а значит, более легкая мякоть.
- Посмотрите на светлое пятно
Желтоватый бочок есть у каждого арбуза — на нем он лежал на земле, зрея на бахче. Пятнышко не должно быть огромным, правильный размер — с ладонь взрослого человека. Если оно больше — это частый признак недостаточной сладости. Также обратите внимание на цвет пятна. Желтый — со спелостью порядок! Очень светлый, ближе к белому — зрелость оставляет желать лучшего.
- Вглядитесь в полоски на кожуре
Плод с контрастными полосками всегда будет вкуснее своего “собрата” с более однородным окрасом.
Еще чуть-чуть, и вы станете экспертом, а пока сделаем паузу, насладившись фитнес-смузи с арбузом, грейпфрутом и кокосом
Ингредиенты:
Грейпфрут — 1/2 штуки
Кокосовая вода — 50 мл.
Сок лайма — 1 ч.л.
Арбуз — 1 стак.
Лед — 100 граммов
- Оцените внешний вид кожуры
Показатель зрелости — блестящая, плотная и гладкая кожура. Об этом знают и продавцы арбузов, усердно натирающие их до блеска. Чтобы не обмануться в ожиданиях, выбирайте арбуз не из “первых рядов”, а из глубины.
- Постучите по плоду
Самый популярный способ определить спелость. Но звонкий щелчок, как ни странно, вы услышите и щелкнув по перезрелому арбузу. Как быть? Возьмите арбуз одной рукой, а другой — хлопните по корке. Вибрация в руке, держащей плод, знак, что можно брать!
- Осмотрите хвостик
Сухой и небольшой хвостик также говорит о спелости. Но когда хвостик обрезан, можно посмотреть на место, где он был. Если оно выпуклое и со светлыми краями, с арбузом все в порядке!
Мы почти закончили и сейчас хотим вас удивить необычным рецептом. Думаете, арбуз хорош только в свежем виде? А как насчет жареного? В сочетании с брынзой и помидорами получается невероятно оригинальный и вкусный салат.
Ингредиенты:
Арбуз — 1/4 штуки
Помидоры черри — 12 штук
Брынза — 150 граммов
Руккола — 150 граммов
Оливковое масло — 3 ст. ложки
Лимонный сок — 1 ст. ложка
Мед 1 ч. ложка
MAGGI® для салата греческий — 1 шт.
- Принюхайтесь
Это уже совет для тех, кто выбрал арбуз и вонзил в нетерпении в его бочок лезвие ножа. Любой сомнительный запах должен насторожить. “Правильные” арбузы пахнут свежестью скошенной травы. Иначе говоря, самой природой.
Напоследок еще один совет — покупайте целые, а не разрезанные арбузы. И не поддавайтесь уговорам продавца вырезать “клинышек” из арбуза, чтобы доказать его спелость. В разрезы легко попадают микробы с грязного ножа и кожуры плода. А вам нужно лишь удовольствие и никаких проблем, верно?
Мы не могли оставить вас без рецепта арбузного варенья, подробнее в нашей прошлой статье «Как приготовить вкусное варенье»
Поделитесь с нами в комментариях, как вы обычно выбираете арбузы?
