Как я готовлю дома «дорогой и изысканный» ресторанный десерт: рецепт тирамису в домашних условиях


Тирамису – это всегда вкусно, воздушно, нежно… Мне кажется, такой десерт смело можно готовить вместо торта всем на праздники, вот никто не откажется! Согласны? =)

И лично мне всегда жалко тратить деньги на него в кафе и ресторанах, ведь тирамису очень просто приготовить дома! И получается еще вкуснее!

Как я готовлю дома "дорогой и изысканный" ресторанный десерт: рецепт тирамису в домашних условиях

Сегодня покажу вам мой самый любимый и проверенный рецепт тирамису, пошаговый и подробный. Вдруг кто-то еще его дома не готовил! Самое время =)

Как готовить

Внимание! Этот десерт готовится с использованием сырых яиц. Покупайте только свежие яйца у проверенных производителей!

Итак, берем яйца и аккуратно отделяем желтки от белков:

Как я готовлю дома "дорогой и изысканный" ресторанный десерт: рецепт тирамису в домашних условиях

Желтки складываем в глубокую миску, добавляем к ним сахар и взбиваем все это миксером. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме:

Как я готовлю дома "дорогой и изысканный" ресторанный десерт: рецепт тирамису в домашних условиях

Теперь открываем маскарпоне и перекладываем к сахарно-яичной смеси:

Как я готовлю дома "дорогой и изысканный" ресторанный десерт: рецепт тирамису в домашних условиях

Снова взбиваем все это миксером, до однородного состояния:

Как я готовлю дома "дорогой и изысканный" ресторанный десерт: рецепт тирамису в домашних условиях

В отдельной чаше взбиваем белки. Перед тем, как взбить белки, обязательно помойте и высушите венчики миксера! Белки взбиваем без всего (или с маленькой щепоткой соли) до пышности::

Как я готовлю дома "дорогой и изысканный" ресторанный десерт: рецепт тирамису в домашних условиях

Теперь перекладываем взбитые белки в крем (из сахара, желтков и маскарпоне) и аккуратно (очень плавными движениями) перемешиваем:

Как я готовлю дома "дорогой и изысканный" ресторанный десерт: рецепт тирамису в домашних условиях

Берем форму, в которой будем делать тирамису (у меня это обычная стеклянная форма для запекания). Еще берем печенье савоярди (или «сахарные пальчики») и крепкий остывший кофе;

Макаем печенье в кофе, держим буквально 1 секунду:

Как я готовлю дома "дорогой и изысканный" ресторанный десерт: рецепт тирамису в домашних условиях

Достаем и сразу же укладываем в форму. Повторяем так со всеми печеньками, пока не сделаем основу для тирамису (дно формы все должно быть закрыто печеньем):

Как я готовлю дома "дорогой и изысканный" ресторанный десерт: рецепт тирамису в домашних условиях

Теперь выкладываем на печенье половину крема, разравниваем:

Как я готовлю дома "дорогой и изысканный" ресторанный десерт: рецепт тирамису в домашних условиях

И снова макаем печенье в кофе, укладываем поверх крема – это будет второй слой:

Как я готовлю дома "дорогой и изысканный" ресторанный десерт: рецепт тирамису в домашних условиях

Сверху выкладываем остатки крема, разравниваем лопаточкой:

Как я готовлю дома "дорогой и изысканный" ресторанный десерт: рецепт тирамису в домашних условиях

Накрываем форму пищевой пленкой и убираем в холодильник примерно на 6-7 часов. Я оставила на ночь;

Утром достаем, посыпаем какао (обязательно используем сито) и можно наслаждаться тирамису!

Десерт получается очень влажным, сочным и нежным. Единственный его минус в том, что его тяжело ровно достать из формы (слишком уж нежный). Вот так тирамису выглядит на тарелочке:

Как я готовлю дома "дорогой и изысканный" ресторанный десерт: рецепт тирамису в домашних условиях

Что нужно

  • печенье «савоярди» – примерно 200 г
  • яйца – 3-4 шт
  • сахар – 100 г
  • кофе (сваренный, крепкий) – 200 мл
  • сыр маскарпоне – примерно 400 г
  • какао – 1/2 ст. л.

И сразу дам два комментария к рецепту:

  • сыр маскарпоне заменить нельзя, ничем. Если вы положите другой творожный сыр или (тем более) сметану, у вас получится что-то вкусное, но точно не тирамису. Маскарпоне давно можно купить в любом супермаркете (даже в нашем небольшом городе).
  • печенье «савоярди» тоже продается в магазинах, может еще называться типа «сахарные палочки». Я покупала во Вкусвилле примерно за 150 рублей. Можно, кстати, его и самим испечь – вот ссылка на рецепт савоярди.
  • заменять савоярди можно только другим похожим (бисквитным) печеньем. Никакого песочного! =)

Вот такой простой рецептик. Уверена, вам будет вкусно!

Другие рецепты смотрите по тегу  #сладкий персик выпечка

Подписывайтесь на меня: Инстаграм / Телеграм / Ютуб . И заходите на мой новый лайфтсайл-канал Юля Бозина ? Сладкий персик. Там не про еду =)

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓


Как я готовлю дома «дорогой и изысканный» ресторанный десерт: рецепт тирамису в домашних условиях