Сначала вся моя семья к тыкве относилась с прохладой: ну что из нее можно приготовить? Ну потушить, ну в кашу добавить – вот и все идеи. Хотя моя свекровь тыкву добавляет в манты с мясом (очень вкусно!)
Но потом я показала им, что тыква – универсальный продукт! Из нее можно сделать тыквенный суп, запечь в духовке или даже испечь пирог! Да-да, пирог с тыквой вы найдете в этой статье, он совсем не сложный =)
Показываю свои проверенные рецепты с тыквой, после которых все мои родственники (и друзья) в нее влюбились.
Тыквенный суп-пюре
Это мой фаворит! Обожаю тыквенный суп осенью! Он такой шелковистый, обволакивающий, нежный… Именно им хочется согреться в холодную дождливую погоду.
В такой суп для сытности можно добавить какой-то мясной бульон или уже в тарелку (перед подачей) положить бекон, куриное филе и т.д. Я люблю просто с сухариками!
Ингредиенты
- тыква – примерно 500-600 г
- картофель – 2-3 шт
- морковь – 1 шт
- лук репчатый – 1 шт
- сухой чеснок (гранулированный) – 1 ч.л.
- сухари – 100 г
- мускатный орех – 1/2 ч. л.
- базилик – 1 ч. л.
- соль – по вкусу
- растительное масло – примерно 2 ст. л.
- сливки – 200 мл (можно больше, если хотите жидкий суп)
Приготовление
Тыкву, картофель, морковь и лук порежьте на одинаковые кубики, сложите в форму для запекания. Посыпьте солью, сухим чесноком, базиликом и мускатным орехом. Полейте маслом и перемешайте.
Запекайте в разогретой духовке при 200 градусов до мягкости. Форму лучше накрыть крышкой или фольгой.
Готовые овощи измельчите блендером до состояния пюре. Влейте горячие сливки (можно добавить еще и какой-нибудь бульон) и снова пробейте блендером.
Перед подачей посыпьте суп сухариками.
Пирог с тыквенным кремом
Это классический воздушный бисквит с нежнейшим кремом из тыквы и сыр маскарпоне. Вы представляете себе, КАК это вкусно? =)
Кстати, запомните рецепт крема, ведь его можно приготовить и отдельно. Например, подать к сырникам или к каше на завтрак.
Ингредиенты
Для теста:
- мука – 150 г
- яйца – 3 шт.
- молоко – 150 мл
- соль – щепотка
- сахар – 2 ст.л.
Для крема:
- тыква – примерно 300-400 г
- сахарная пудра – 4 ст. л.
- сыр маскарпоне – 250 г
Приготовление
Отделите белки от желтков. Миксером желтки с сахаром (до пышного белого цвета), отдельно взбейте белки с щепоткой соли.
Добавьте к яично-сахарной смеси просеянную муку и влейте молоко. Перемешайте до однородности.
Аккуратно добавьте взбитые белки и снова перемешайте (лопаткой или ложкой).
Налейте тесто в форму и готовьте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 25-30 минут. Точное время зависит от вашей духовки, бисквит должен полностью пропечься!
Для крема смешайте в блендере тыкву (запеченную или тушенную) + сахарную пудру + маскарпоне.
На готовый (горячий) пирог вылейте тыквенный крем и дайте ему пропитаться несколько часов.
Тыква в духовке (способ 1)
Самый простой вариант приготовить сладкую тыкву в духовке. Мой дедушка делает точно так, но только тушит. Ну теперь тоже любит запекать =)
Если хотите тыкву НЕсладкую, вместо сахара посыпьте ее чесноком, солью и молотым перцем. А вместо сливочного масла используйте оливковое.
Ингредиенты
- тыква – 800 г (примерно)
- сахар – 50 г
- сливочное масло – 50 мл
Приготовление
Тыкву очистите от семян и порежьте на кусочки (примерно одного размера, кожуру можно не снимать)
Выложите тыкву на противень, посыпьте сахаром и полейте растопленным сливочным маслом.
Запекайте в разогретой до 200 градусов духовки примерно 20-25 минут.
Тыква в духовке (способ 2)
Этот рецепт очень похож на предыдущий, но вкус тыквы здесь намного сложнее. Благодаря пряностям, конечно же!
Тыква запекается с корицей и мускатным орехом. А вместо обычного сахара используется коричневый. Невероятное сочетание!
Ингредиенты
- тыква – 1 шт (не очень крупная, примерно 500 г)
- сливочное масло – примерно 30 г
- корица – 1 ч.л.
- мускатный орех (если есть) – щепотка
- сахар (можно белый, но лучше коричневый) – 2 ст. л. или по вкусу
Приготовление
Тыкву очистите от семян (как и в предыдущем рецепте) и порежьте кубиками. Желательно, чтобы все кусочки были примерно одного размера.
Смажьте все кусочки растопленным сливочным маслом.
Посыпьте тыкву коричневым сахаром, мускатным орехом и корицей.
Переложите в форму, накройте фольгой и готовьте при 190 градусах примерно 30 минут.
А какой рецепт с тыквой понравился вам? И буду рада, если поделитесь своим любимыми тыквенными рецептами в комментариях =)
Всем желаю отличных выходных!
Другие похожие статьи смотрите по тегу #сладкий персик подборки
Подписывайтесь на меня: Инстаграм / Телеграм / Ютуб . И заходите на мой новый лайфтсайл-канал Юля Бозина ? Сладкий персик. Там не про еду =)
