Манник – самый простой пирог, который в моей семье всегда съедается до последней крошки. Вариантов приготовления манника существует немало. Этот рецепт, на мой взгляд, самый удачный. Тесто замешивается без муки. Получается угощение изумительным! Нежный, пышный и мягкий пирог не оставит никого равнодушным!
Время приготовления 2 часа
Калорийность 277 ккал/100 г
Ингредиенты (8 порций)
· яйца – 3 шт;
· молоко – 1 стакан;
· соль – 0,5 ч. л;
· сахар – 200 г;
· разрыхлитель — ч. л;
· манка – 1,5 стакана;
· сливочное масло – 50 г
Замешиваем тесто
Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно размягчилось.
В емкость отмеряем манную крупу. Заливаем молоком. Оставляем на один час для набухания.
В отдельной мисочке объединяем яйца, соль, масло и сахар.
С помощью миксера взбиваем все до однородного состояния. Смесь должна посветлеть.
Соединяем с разбухшей манкой. Добавляем разрыхлитель. Силиконовой лопаткой все хорошо перемешиваем.
Выпекание
Форму для выпечки (дно и бока) смазываем ломтиком сливочного масла.
Посыпаем манкой, которая должна прилипнуть к маслу. Потрясите формой и стряхните излишки крупы.
Перекладываем тесто в форму.
Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Выпекаем пирог приблизительно 60 минут. Когда сверху образуется золотистая корочка, проверьте готовность деревянной шпажкой. Проткните выпечку в нескольких местах, если шпажка вышла сухой, значит готово.
Достаем манник из духовки. Даем ему остыть, затем перекладываем из формы на тарелку.
Полезные советы
1. Так как тесто получается довольно жидким, пеките его в герметичной, а не разъемной форме.
2. Если выпекаете в силиконовой форме, смазывать ее не обязательно. Металлическую форму лучше застелить бумагой для выпечки.
3. Чтобы манник был более влажным, пропитайте его. Варианты пропиток꞉
· разведите варенье теплой водой;
· сварите сироп из ягод или фруктов;
· в кипящее молоко добавьте сахар. Помешивая, дайте сиропу тихонько покипеть пару минут;
· подайте со сгущенным молоком или шоколадным, фруктовым топпингом;
· сверху можно щедро посыпать сахарной пудрой через мелкое ситечко.
4. Пропитывать пирог следует горячим, пока он еще находится в форме.
5. В тесто можно добавить цукаты, кусочки шоколада, фруктов, распаренный изюм. Порубите грецкие орехи ножом. Слегка обжарьте их на сухой сковороде.
6. Чтобы подарить выпечке цитрусовый аромат, добавьте в тесто лимонную цедру и пару ложек сока лимона.
7. Манник хорошо поднимается в духовке. Его можно разрезать на несколько коржей, пропитать кремом. Получится торт.
8. Самый простой и вкусный крем – сметанный. Жирную сметану соедините с сахарной пудрой. По желанию добавьте ванильный сахар. Взбейте.
9. Подойдет заварной крем или масляный.
10. Любите шоколадную выпечку? Добавьте в теплое молоко какао-порошок. Главное здесь использовать качественный продукт, чтобы вкус был насыщенно-шоколадным. Готовый шоколадный манник можно сверху посыпать пудрой или полить растопленным шоколадом и украсить листиками свежей мяты.
