Кофейный кекс с клюквой и коньяком к чаю. Мой рецепт

Любите кофе? А выпечку? А давайте объединим эти два вкуса вместе и испечем вкуснейший кофейный кекс с клюквой и коньяком.

Обратите внимание на необычное сочетание ингредиентов. Вам обязательно понравится результат!

Кофейный кекс с клюквой и коньяком к чаю. Мой рецепт

Как приготовить

1. В пышную и крепкую массу необходимо взбить сырые яйца с сахарным песком, после этого влить в отдельную посуду теплый абрикосовый сок, добавить гранулированный кофе, тщательно перемешать.
2. Перелить кофейную смесь в посуду со взбитыми яйцами, хорошенько перемешать, добавить небольшое количество орехового масла, продолжить процесс помешивания.
3. Влить в эту же емкость коньяк, насыпать небольшое количество разрыхлителя, после этого просеять в миску пшеничную муку, вымесить пышное и ароматное тесто.
4. Хорошенько смазать сливочным маслом круглую форму из силикона, добавить в нее половину порции теста, сверху распределить сочную клюкву и варенье.
5. Добавить оставшееся тесто, затем отправить форму в духовой шкаф и запекать нежный кофейный кекс с коньяком и клюквой при 185 градусах.
6. Выпекать 50 минут, затем подавать эту изысканную и в меру сладкую выпечку к столу.

Можно приготовить порционные кексики, используя маленькие силиконовые формочки. Сверху присыпьте сахарной пудрой.

Ингредиенты

• абрикосовый сок — 160 мл
• крупные куриные яйца — 4 штуки
• гранулированный кофе — 15 г
• несоленое сливочное масло мягкое для смазывания формы — 25 г
• отборная клюква — 170 г
• коричневый сахарный песок — 145 г
• клюквенное варенье густое — 180 г
• просеянная мука пшеничная (высший сорт) — 650 г
• коньяк — 40 мл
• ароматное ореховое масло — 35 мл
• разрыхлитель теста — 1 маленький пакетик

Экспериментируйте! Вместо клюквы можно добавить цукаты или изюм. Кофе заменить на какао или шоколад.

Готовьте на здоровье! Приятного аппетита!