Морковкой по-корейски никого сегодня не удивишь. Ее мы любим и готовим довольно часто. Но мало кто пробовал картофель по-корейски. Этот ароматный, сытный салат с пикантным соевым привкусом однозначно разнообразит ваше меню. Подается блюдо в холодном или теплом виде на повседневный или праздничный стол. Подойдет в качестве гарнира, закуски к крепким напиткам. Готовьте. Блюдо вас приятно удивит!
Время приготовления 2 часа 15 минут
Калорийность 172 ккал/100 г
Ингредиенты (6 порций)
· соевый соус – 1,5 ст. л;
· картофель – 600 г;
· соль – 1 ч. л;
· растительное масло – 4 ст. л;
· яблочный уксус – 1,5 ст. л;
· сахар – 1,5 ч. л;
· кунжут – 1 ст. л;
· кориандр (зерна или молотый) – 2 ч. л;
· чеснок – 3 зубч;
· молотый красный перец – 0,3 ч. л;
· вода – 0,5 литра;
· соль – 1,5 ст. л
Подготовка ингредиентов
Ставим кастрюлю с водой на огонь. Солим. Ждем закипания.
В это время на корейской терке трем очищенный картофель.
Использовать обычную терку не советую. Вкус будет не тот.
Откидываем на дуршлаг. Промываем от лишнего крахмала.
В кипяток отправляем картошку. Даем покипеть 3-4 мин. Помешиваем.
Повторно промываем. Отставляем в сторону.
В сотейник наливаем подсолнечное или оливковое масло. Хорошо разогреваем до появления дымка.
Растираем в ступке зерна кориандра.
Можно взять сразу молотый, но в зернах более ароматный.
Картофель перекладываем в емкость.
Добавляем измельченный кориандр и красный перец, сахар, пропущенный через пресс чеснок. Солим.
Поливаем горячим растительным маслом. Перемешиваем содержимое.
В конце вливаем уксус, соевый соус.
Кунжут предварительно нужно обжарить.
Без кунжута можно и обойтись.
Еще раз перемешиваем ингредиенты.
Ставим блюдо в холодильник на пару часов.
Готово. Вооружаемся вилками и пробуем! Необычно, но вкусно!
Приятного аппетита!
Полезные советы
1. Картошку можно нарезать ножом тоненькой соломкой (толщина 2-3 мм). Промыть. Залить холодной водой. Оставить на 10 минут.
2. Чтобы не потемнела, можно натереть сразу в кастрюлю с водой. Потом слить. Отправить в кипяток (можно влить стакан огуречного рассола). От момента закипания варить 2 минуты. Откинуть на дуршлаг. Дать стечь жидкости.
3. Можно добавить обжаренный лук, нарезанный полукольцами, перьями. Сырой лук следует мелко нарезать.
4. Из дополнительных специй подойдет сухой острый перец. Он придаст остроту.
5. С оливками вкус будет совершенной новый!
6. Картофельный салат можно приготовить с мясом. Например, с говядиной или куриной грудкой. Для этого филе нарезаем на небольшие кусочки. Обжариваем на сковороде лук, затем добавляем курочку. Специи. Вливаем соевый соус, уксус. Объединяем в подходящей миске мясо со специями и картошкой. Выдавливаем чеснок. Солим.
Кaк пoнять, чтo пo-нacтoящeму чувcтвуeшь к чeлoвeку? — Caмый лучший и мудpый coвeт дaл Aнтoн Чexoв