Котлеты "Школьные" - подаем, конечно, с гречей

В школьной столовке многие ели котлеты с гречкой и огурцом или тертой свеклой. Именно такие мы предлагаем приготовить дома.

200 г фарша
2 кусочка белого хлеба
луковица
соль, перец по вкусу
2-3 ст. л. растительного масла
Для гречневой каши: стакан гречневой крупы, 2 стакана воды, соль, 50 г сливочного масла.

Сначала поставим на огонь гречку. В кипящую подсоленную воду бросьте промытую гречку, доведите до кипения и варите на средне-медленном огне 20 минут. В готовую гречку добавьте масло и перемешайте.
Займемся котлетами. Замочите хлеб в небольшом количестве воды или молока, отожмите и смешайте с фаршем. Добавьте измельченный лук, соль, перец, тщательно перемешайте. Слепите 4 котлеты. Жарьте на масле на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны. Затем добавьте в сковороду треть стакана воды, накройте крышкой, понизьте огонь до умеренного. Тушите 5 минут.
Котлеты подавайте с гречкой и свежими овощами.

Источник