молоко — 1 стакан
дрожжи сухие — 11 г
маргарин — 180 г
соль — щепотка
сахарный песок — 2 ст. ложки
мука — 4 стакана
желток — смазать кулебяку
Для начинки:
Рис варёный — 1 стакан
фарш домашний — 500 г
репчатый лук — 1 шт.
соль и специи — по вкусу
растительное масло — для жарки
Маргарин натереть на крупной тёрке, добавить молоко.
Смешать все сухие ингредиенты, муку, сахарный песок, соль и дрожжи, хорошенько перемешать и добавлять небольшими порциями к натёртому маргарину с молоком, замесить тесто, слегка липнущее к рукам, скатать его в шар, переложить в миску и накрыть пищевой плёнкой или слегка влажным полотенцем.
Оставить тесто подниматься часа на 2 и более.
Репчатый лук мелко нарезать и обжарить до румянца, добавить фарш, соль и специи.
Жарить до готовности, помешивая, слегка остудить и добавить варёный рис, перемешать до однородности.
Тесто разделить на несколько равных частей.
Одну часть теста раскатать в прямоугольник, выложить в центр равномерно начинку.
Подтянуть края к центру и соединить их так, чтобы получился ровный выпуклый овал.
Защипать края.
Перевернуть швом вниз, смазать взболтанным желтком.
Украсить по желанию, я украсила цветочками из теста.
Оставить кулебяку расстаиваться минут на 20.
Отправить в разогретую духовку минут на 20-30 и более, при температуре 180 гр.
Готовую кулебяку слегка остудить и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Немного забавной философии- На жизнь нужно смотреть проще!