Совсем скоро нас ждет самый светлый праздник – Пасха. А значит надо печь нарядные куличи, пасхальные кексы и пряники, украшающие пасхальный стол.
Хочу сразу отметить печь мы будем именно кекс, не путать с куличом. Кулич — это пасхальный хлеб, с кексом же все очень просто и легко. Это достаточно универсальный рецепт и начинку вы можете использовать любую.
Понадобится:
• 100 мл. молока;
• 250 гр. сливочного масла;
• 200 гр. сахара;
• 3 яйца;
• 300 гр. муки;
• 10 гр. разрыхлителя;
• Щепотка соли;
• 100 гр. изюма (цукаты, мак, что любите);
• Ванилин или ванильный сахар 10 гр.;
• Цедра лимона по желанию 1 ч. л.;
Для глазури:
Сухое молоко 4ст. л.;
Сгущённое молоко 6-8 ст. л.;
Сок лимона 1 ч. л.
В миску кладём мягкое сливочное масло и сахар, взбиваем до побеления массы.
Продолжая взбивать вводим в масляную основу по одному яйцу. И взбиваем пока ингредиенты хорошо не соединятся.
В просеянную муку добавляем щепотку соли, разрыхлитель, ванильный сахар, изюм и цедру лимона. Перемешиваем.
В яичную смесь добавляем 100 мл. молока комнатной температуры и частями вводим сухие ингредиенты.
На данном этапе кексы можно выпечь в маленьких формочках или в большой форме для кекса.
Форму смазываем сливочным маслом и для надёжности (чтобы кекс не пристал к бокам формы), посыпаем мукой.
Выкладываем тесто в форму и выпекаем при 170 градусах, 45-50 минут, режим верх-низ.
Готовность проверяем деревянной палочкой.
Готовый кекс остужаем. А пока кекс остывает сделаем глазурь.
В миску вливаем сгущёнку, добавляем сухое молоко и сок лимона, перемешиваем.
Оформляем глазурью кекс, так же посыпаем кондитерской посыпкой.
Примерно через 2 часа глазурь застывает, стабилизируется.
Глазурь не липкая, она не крошится, очень вкусная.
Я Вам очень рекомендую приготовить, всем приятного аппетита.
Если вам понравился рецепт, дайте знать, нажав на палец вверх, и подпишитесь на мой канал.
