Настоятельно рекомендую этот рецепт. Кто еще не пробовал, обязательно приготовьте, разочарованы не будете. Блюдо получается роскошным! Курица в медово-соевом маринаде получается мягкой, сочной, безумно ароматной, с хрустящей румяной корочкой. Наличие в рецептуре меда пусть вас не смущает. Его практически не будет ощущаться во вкусе, зато, благодаря ему, птичка получит в подарок красивую аппетитную корочку.
Время приготовления 3 часа
Калорийность 251 ккал/100 г
Ингредиенты (6 порций)
· целая курица на 1,5 кг;
· чеснок – 2 зубчика;
· корень имбиря – 20 г;
· жидкий мед – 2 ст. л;
· оливковое масло – 2 ст. л;
· свежемолотый перец – по вкусу;
· соевый соус – 2 ст. л
Готовим маринад
Устанавливаем водяную баню. Растапливаем засахаренный мед.
Корень имбиря (около 2 см) очищаем и натираем на мелкой терке. Если свежего имбиря нет, возьмите сушеный (примерно ½ ч. л.).
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
В емкости объединяем оливковое масло, натертые имбирь и чеснок, жидкий мед и соевый соус. Перчим. Размешиваем.
Маринование и запекание
Курочку промываем, обсушиваем бумажными полотенцами.
Со всех сторон и изнутри натираем маринадом.
Отправляем в холодильник минимум на 2 часа, а еще лучше на ночь.
Противень застилаем пергаментной бумагой.
Выкладываем спинкой вверх курицу. Связываем ниткой ножки.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Запекаем 30 минут. Обязательно, каждые 10 минут поливаем курицу соком со дна формы. Когда на поверхности образуется карамельная корочка, переворачиваем тушку и продолжаем запекать еще полчаса до румяности.
Как проверить готовность? Проткните ножом в разных местах. Если вытекает прозрачный сок, значит готово.
На широкую тарелку выложите запеченные овощи (картошка, морковка, болгарский перец, кабачки). Сверху водрузите румяную курочку. Украсьте веточками кудрявой петрушки. Приятного аппетита!
Полезные советы
1. Рецепт подходит для запекания не только целой курицы, но и ее частей. Например, ножки, бедрышки, окорочка, крылышки.
2. Солить не нужно (или совсем чуть-чуть), так как соевый соус уже достаточно соленый.
3. Мед можно заменить сахаром.
4. Маринад подойдет для приготовления куриных отбивных.
5. Если видите, что имбирь с чесноком подгорают, уберите их, смахнув силиконовой кисточкой.
6. Курицу или ее части можно запечь таким образом в рукаве. За 15 минут до конца готовки его следует разрезать по шву, чтобы появилась румяная корочка.
7. Или запекайте под крышкой из фольги. Куриное мясо будет еще сочнее.
8. Куриные части можно приготовить и в мультиварке. Замаринуйте сразу в чаше мультиварки. Оставьте на полчаса. Затем включите режим «Выпечка», установите 40 минут и отдыхайте. Техника все сделает сама.
9. Из дополнительных специй предлагаю добавить щепотку мускатного ореха и на кончике ножа кайенский красный перец, хмели-сунели.
10. Готовую курицу можно посыпать семенами кунжута. Предварительно слегка обжарьте их на сухой сковороде.
11. На гарнир можно подать картофельное пюре, рассыпчатый тушеный рис, отварные макароны или просто салат из свежих овощей.
Теперь пропылесосить в труднодоступных местах для меня не проблема. Покажу, какую удобную насадку я смастерила